CALAMARS à la NAPOLITAINE, plat principal typique à base de poisson, très simple et bon, calamar m’buttunat à faire à la poêle, légers et bons aussi bien pour le déjeuner que le dîner.
Les calamars à la napolitaine sont un plat principal à base de poisson typique de la cuisine napolitaine qui se prépare en peu de temps, excellent à la fois pour le déjeuner et le dîner, léger et savoureux.
La recette des calamars à la napolitaine est parfaite si vous cherchez un plat sans viande, on prépare la farce avec les tentacules de calamar, olives, câpres, pignons et pain, et on les farcit puis on les ferme et on les cuit à la poêle ou au four.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui il y a les calamars à la napolitaine.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 4 Pièces
- Méthodes de cuisson: Poêle
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 4 calamars
- 200 g olives noires
- 20 g câpres au sel
- persil haché
- pain
- 20 g pignons
Étapes
Nettoie les calamars ou fais-les nettoyer chez le poissonnier et coupe les tentacules et les nageoires en petits morceaux.
Fais tremper 3 tranches de pain, dénoyaute les olives et coupe-les en petits morceaux, hache du persil et mets de côté.
Verse l’huile dans une poêle, ajoute les olives, les câpres et fais revenir un peu puis ajoute aussi les calamars en morceaux et les pignons.
Arrose avec un peu de vin, moi je ne l’ai pas utilisé, puis ajoute le pain et mélange, si nécessaire ajoute un peu d’eau ou d’huile et cuis pendant quelques minutes.
Dès qu’ils sont prêts, farcis les calamars et ferme avec un cure-dent.
Coupe des tomates cerises en quartiers et mets-les dans la poêle avec de l’huile, si tu préfères ajoute une gousse d’ail.
Dispose les calamars, ajoute une poignée de câpres, moi j’ai aussi ajouté les pignons et cuis avec le couvercle fermé en les retournant pendant 30-40 minutes.
Bon appétit
Si la recette te plaît, clique sur les étoiles en bas de l’article. MERCI !
CALAMARS à la NAPOLITAINE
Nouveauté: abonne-toi à mon canal WhatsApp
SUIS-MOI SUR TELEGRAM ACTIVE LES NOTIFICATIONS
SUIS-MOI SUR TIKTOK
SUIS ARTE IN CUCINA SUR INSTAGRAM
FAQ (Questions et Réponses) CALAMARS à la NAPOLITAINE
Comment cuire les calamars à la napolitaine ?
Les calamars à la napolitaine se préparent à la poêle avec des tomates cerises, de l’ail, du persil et de l’huile d’olive extra vierge. Une cuisson rapide qui les rend tendres et savoureux.
Peut-on utiliser des calamars surgelés ?
Oui, l’important est de les sécher avant la cuisson pour éviter qu’ils libèrent trop d’eau.
Quelle est la différence entre calamars et encornets ?
Les calamars ont une chair plus tendre et un goût délicat, parfaits pour ce type de recette. Les encornets sont plus économiques mais nécessitent une cuisson légèrement plus longue.
Puis-je ajouter des olives noires ou des câpres ?
Bien sûr ! Les olives noires de Gaeta et les câpres au sel sont parfaits pour enrichir le plat dans un style méditerranéen complet.
Avec quoi accompagner les calamars à la napolitaine ?
Tu peux les servir avec du pain maison pour faire la ‘scarpetta’ ou avec un accompagnement léger comme une salade ou des pommes de terre bouillies.
