CANASCIONE CIOCIARO, rustico de Pâques farci de charcuterie et fromage, recette levée savoureuse et typique, similaire à la pizza chiena napolitaine.
Simple et délicieux, le canascione ciociaro, un rustique levé garni de charcuterie et fromage typique de Pâques, facile à préparer, parfait comme entrée ou plat unique pour le lundi de Pâques.
Le canascione ciociaro est parfait aussi pour le lundi de Pâques, moelleux et gourmand, il se mange avec plaisir et plaît à toute la famille, on peut le préparer à l’avance et le congeler.
On prépare une pâte levée simple, puis on la farcit mais on peut aussi la préparer avec des légumes, saucisse émiettée, ricotta ou avec ricotta et charcuterie, c’est un excellent vide-frigo moelleux et bon.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui il y a le canascione ciociaro de Pâques !
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 4 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 125 ml eau
- 3 g levure de bière fraîche
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel
- 200 g salami
- 1 œuf
- 80 g fiordilatte
Étapes
Dissolvez la levure dans l’eau dans un grand bol, ajoutez la farine, une pincée de sel, l’huile et pétrissez bien, puis mettez-le dans un bol et couvrez avec un film plastique.
Laissez reposer jusqu’au doublement, environ 4 heures.
À la levée, divisez la pâte en deux parties et étalez-la dans un moule de 20-22 cm.
Travaillez l’œuf dans un bol, ajoutez la charcuterie et versez le tout dans le moule, puis étalez l’autre pâte et refermez bien le rustique.
Enduisez d’un jaune d’œuf, enfournez et faites cuire à 180° pendant environ 20 minutes.
Bon appétit
Si vous aimez la recette, cliquez sur les étoiles en bas de l’article. MERCI!
Canascione ciociaro rustico de Pâques
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FAQ (Questions et Réponses)
Qu’est-ce que le Canascione Ciociaro ?
Le Canascione Ciociaro est un plat rustique à base de pâte, généralement préparé avec des ingrédients simples comme la farine, l’eau, le sel et le saindoux. Il est farci avec une savoureuse combinaison de fromage, d’œufs et de lard, qui donnent au plat une saveur riche et enveloppante.
Quelle est l’origine du Canascione Ciociaro ?
L’origine du Canascione Ciociaro remonte aux anciennes traditions paysannes de la Ciociaria, où il était préparé comme un repas nourrissant et copieux pour les travailleurs des champs. Aujourd’hui, il reste un symbole de la culture culinaire locale et est apprécié tant dans les familles que dans les restaurants traditionnels de la région.
Comment prépare-t-on le Canascione Ciociaro ?
La préparation du Canascione Ciociaro prévoit plusieurs étapes. Tout d’abord, on prépare la pâte, qui est étalée en une fine couche. Ensuite, on prépare la farce avec du fromage, des œufs, du lard et d’autres ingrédients au choix. La pâte est ensuite farcie, fermée en formant une sorte de sac et cuite au four jusqu’à dorure.
