Cannoli à la crème d’amandes, recette facile, desserts simples et gourmands, sans four, bref, ils sont parfaits aussi pour les fêtes, après le déjeuner ou le dîner.
Délicieux et simples à préparer, les cannoli à la crème d’amandes, desserts rapides idéaux pour une pause après le déjeuner ou le dîner.
Bien qu’un peu caloriques, on ne peut pas résister à cette gourmandise, de plus vous pouvez aussi préparer les coques à l’avance et les congeler.
Évidemment, ils doivent être garnis ultérieurement sinon les coques deviendraient trop molles.
Si vous avez des invités à l’improviste, une fête d’anniversaire ou même un buffet, ou encore si vous cherchez une idée pour Noël.
Ces cannoli à la crème d’amandes sont parfaits, vous pouvez même les offrir.
Un dessert sans four délicieux, donc vous pouvez aussi les cuisiner en été s’il fait très chaud, en plus la crème est rapide à préparer.
Si vous le souhaitez, vous pouvez enrichir la crème avec des éclats d’amandes amères.
La garniture de ces cannoli ne se limite pas à la seule crème d’amandes, c’est plutôt une double crème, faite avec l’ajout de ricotta.
Quoi qu’il en soit, c’est un dessert vraiment rapide à préparer et malgré tout très gourmand.
Suivez-moi en cuisine, aujourd’hui il y a les cannoli à la crème d’amandes!
CANNOLI de PÂTE FEUILLETÉE aux POMMES et au yaourt
CANNOLI de PÂTE SABLÉE aux FRAISES et à la crème
Cannoli cheesecake avec nutella roulades
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 1 Heure
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 10
- Cuisine: Italienne
Cannoli à la crème d’amandes
- 125 g Farine 00
- 4 g saindoux
- 1 cuillère à café sucre
- 30 ml marsala
- q.b. amandes en copeaux
- 250 ml lait
- 2 jaunes d'œufs
- 3 cuillères à soupe sucre
- 60 g amandes
- 1 cuillère à soupe fécule de pommes de terre
- 150 g ricotta de brebis
Préparation
EN BAS LA VIDÉO RECETTE
Préparez la pâte de base pour les cannoli, c’est-à-dire versez la farine dans un bol, ajoutez le sucre, le saindoux et le marsala.Travaillez bien, si besoin ajoutez un peu plus de marsala, formez une boule et enveloppez-la dans du film alimentaire, laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préparez la crème en broyant les amandes en farine, mettez de côté, travaillez deux jaunes d’œufs dans une casserole avec le sucre.
Chauffez le lait dans une autre casserole et versez-le en filet sur les œufs, mélangez avec un fouet.
Ajoutez les amandes petit à petit, toujours en mélangeant et si nécessaire ajoutez la fécule, jusqu’à ce que la crème prenne.
Couvrez avec du film alimentaire au contact et laissez refroidir même à température ambiante en cette période.
Prenez la pâte et étalez-la finement, au rouleau à pâtisserie ou avec la machine à pâtes position 7.
Découpez des carrés dont le côté est plus court que vos cannules, placez le carré sur la cannule, enroulez-le et scellez.
Chauffez l’huile, mettez un morceau de pâte dans la casserole, dès qu’il frétille, il est prêt pour cuire les cannoli.
Disposez-les au fur et à mesure sur une assiette avec du papier absorbant pour absorber l’huile. Retirez les cannules lorsque les cannoli sont tiédis.
Dans un bol, versez la crème, la ricotta et le sucre, mélangez bien, versez le tout dans une poche à douille et garnissez les cannoli.
Décorez avec les amandes en lamelles et le sucre glace.
Bon appétit
Arte in Cucina conseille..
Cannoli à la crème d’amandes, excellents pour les fêtes et buffets, vous pouvez les enrichir avec des pépites de chocolat.
