CARPACCIO de COURGETTES marinées au citron, facile et rapide, accompagnement simple et savoureux pour accompagner viande ou poisson au déjeuner ou au dîner, avec des courgettes crues, sans vinaigre, excellent en entrée.
Le carpaccio de courgettes au citron est un plat léger et rafraîchissant, idéal pour les mois les plus chauds. Cette entrée simple mais élégante met en valeur la délicatesse des courgettes crues, coupées finement pour conserver leur croquant naturel.
Le carpaccio de courgettes au citron n’est pas seulement un délice pour le palais, mais aussi un plaisir pour les yeux, grâce aux couleurs vives et à la présentation raffinée. C’est un excellent choix pour ceux qui recherchent un plat végétarien léger, mais riche en saveurs. Servi en entrée ou en accompagnement, ce plat est parfait pour accompagner un dîner d’été en plein air ou un déjeuner léger et sain.
Le goût neutre des courgettes est sublimé par la marinade au citron, qui apporte une note acidulée et vive, équilibrée par une bonne huile d’olive extra vierge. Le plat peut être enrichi de copeaux de parmesan ou de pecorino, qui ajoutent une note salée et une touche d’élégance. Pour compléter le tout, des herbes fraîches comme le basilic ou la menthe peuvent être utilisées pour une explosion de fraîcheur et de parfum.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, il y a le carpaccio de courgettes parfumées au citron.
Publié le 16 juillet 2017 à 17:11
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients
- 4 courgettes
- jus de citron (de 2 citrons)
- 100 ml huile d'olive extra vierge
- 10 feuilles menthe
Étapes
Préparez une vinaigrette avec de l’huile et le jus de citrons, ajoutez du sel si vous préférez, ajoutez des grains de poivre si vous aimez, mélangez et laissez reposer.
Pendant ce temps, tranchez les courgettes avec un éplucheur pour obtenir des tranches très fines et disposez-les sur un plat de service, un plateau avec un bord relevé.
Coupez quelques tomates cerises jaunes en fines tranches, une ou deux carottes en cubes ou en tranches ou bien des olives et ajoutez-les à la vinaigrette.
Laissez reposer pendant 30 minutes.
Bon appétit
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CARPACCIO de COURGETTES marinées au citron
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FAQ (Questions et Réponses) CARPACCIO de COURGETTES marinées au citron
Les courgettes doivent-elles être cuites pour le carpaccio de courgettes au citron ?
Non, les courgettes sont utilisées crues dans le carpaccio. Il est important de les couper en tranches très fines pour garantir une texture croquante et délicate.
Combien de temps doivent mariner les courgettes ?
Les courgettes doivent mariner pendant au moins 15 à 30 minutes. Ce temps permet au jus de citron et aux autres assaisonnements de pénétrer et d’attendrir légèrement les courgettes, en rehaussant leur saveur.
Quel est le meilleur moyen de trancher les courgettes ?
Le meilleur moyen de trancher les courgettes est d’utiliser une mandoline ou un éplucheur pour obtenir des tranches uniformes et fines. Cela assure une texture agréable et une présentation élégante.
