CARPACCIO de MELON et MOZZARELLA avec du speck et du parmesan, facile, rapide et super bon, une entrée à préparer en peu de temps, fraîche et agréable.
Demain c’est le 15 août et je voulais quelque chose de savoureux mais très rapide pour commencer le déjeuner avec des amis. J’ai donc pensé à ce carpaccio de melon et mozzarella avec speck et parmesan, une entrée fraîche et rapide qui se prépare en 5 minutes et ne nécessite pas de cuisson.
Le melon sucré et juteux se marie très bien avec la mozzarella fraîche, la touche salée du speck et le parfum intense du parmesan en copeaux et l’amertume de la roquette, le tout assaisonné d’un filet d’huile d’olive de qualité, quelques feuilles de basilic et, si vous voulez exagérer, un tour de moulin à poivre noir.
C’est l’idée parfaite pour une entrée estivale rapide, mais elle fait aussi sensation comme plat froid pour buffet ou apéro chic. De plus, c’est une entrée sans cuisson, donc vous pouvez la préparer à la dernière minute et l’apporter à table super fraîche.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, il y a le carpaccio de melon.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2 Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons, 15 août
Ingrédients
- 2 tranches melon
- 8 tranches speck
- 250 g mozzarella de bufflonne (ou fiordilatte d'Agerola)
- roquette
- poivre
- 40 g parmesan
Étapes
Retirez les graines du melon, si vous lavez bien la peau, vous pouvez aussi la laisser.
Utilisez une mandoline ou un couteau bien aiguisé pour obtenir des tranches très fines (presque transparentes).
Disposez les tranches en cercle ou en éventail sur un plat de service.
Ajoutez la mozzarella coupée en tranches, le parmesan en copeaux, la roquette et enfin les tranches de speck roulées en forme de rose.
Saupoudrez de poivre noir, arrosez d’un filet d’huile d’olive extra vierge et servez.
Bon appétit
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CARPACCIO de MELON et MOZZARELLA
Conseils supplémentaires
Si vous préférez un goût plus délicat, essayez le carpaccio de melon et mozzarella avec jambon cru à la place du speck : c’est un grand classique qui plaît toujours.
Vous voulez une recette végétarienne? Il suffit d’éliminer le speck et d’enrichir le plat avec des noix, des amandes ou des pistaches grillées pour une touche croquante.
Pour un effet vraiment scénique, coupez le melon en tranches très fines avec une mandoline ou un épluche-légumes : cela ressemblera à un plat de restaurant.
Gardez-le au réfrigérateur jusqu’au dernier moment et servez-le bien frais : avec la chaleur estivale, il devient encore plus irrésistible.
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FAQ CARPACCIO de MELON et MOZZARELLA
Puis-je préparer le carpaccio de melon à l’avance?
Mieux vaut le faire juste avant de servir, ainsi le melon reste frais et la mozzarella ne libère pas trop d’eau.
Par quoi puis-je remplacer la mozzarella?
Vous pouvez utiliser de la burrata, de la stracciatella ou même de la feta pour un goût plus prononcé.
Est-ce adapté à un régime sans gluten?
Oui, c’est naturellement sans gluten.
Peut-on l’emporter en pique-nique?
Oui, il suffit de le conserver dans un récipient hermétique dans un sac isotherme.
Puis-je utiliser du melon cantaloup ou du melon jaune?
Oui, les deux sont parfaits pour cette recette.
