CARPACCIO de MELON et MOZZARELLA avec speck et parmesan, facile, rapide et super bon, une entrée à faire en peu de temps, fraîche et agréable.
Demain c’est le 15 août et je voulais quelque chose de savoureux mais très rapide pour commencer le déjeuner avec des amis. J’ai donc pensé à ce carpaccio de melon et mozzarella avec speck et parmesan, une entrée fraîche et rapide qui se prépare en 5 minutes et ne nécessite pas de cuisson.
Le melon doux et juteux se marie parfaitement avec la mozzarella fraîche, la touche salée du speck et le parfum prononcé du parmesan en copeaux et l’amertume de la roquette, le tout assaisonné d’un filet d’huile d’olive de qualité, quelques feuilles de basilic et, si vous voulez exagérer, un tour de moulin à poivre noir.
C’est l’idée parfaite pour une entrée estivale rapide, mais elle fait aussi sensation comme plat froid pour buffet ou apéritif élégant. De plus, c’est une entrée sans cuisson, vous pouvez donc la préparer à la dernière minute et la servir très fraîche.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, c’est le carpaccio de melon.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, 15 août
Ingrédients
- 2 tranches melon
- 8 tranches speck
- 250 g mozzarella de bufflonne (ou fiordilatte d'Agerola)
- roquette
- poivre
- 40 g parmesan
Étapes
Enlevez les graines du melon, si vous lavez bien la peau, vous pouvez aussi la laisser.
Utilisez une mandoline ou un couteau bien aiguisé pour obtenir des tranches très fines (presque transparentes).
Disposez les tranches en cercle ou en éventail sur un plat de service.
Ajoutez la mozzarella tranchée, le parmesan en copeaux, la roquette et enfin les tranches de speck roulées en forme de rose.
Saupoudrez de poivre noir, assaisonnez d’un filet d’huile d’olive extra vierge et servez.
Bon appétit
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CARPACCIO de MELON et MOZZARELLA
Conseils supplémentaires
Si vous préférez un goût plus délicat, essayez le carpaccio de melon et mozzarella avec jambon cru à la place du speck : c’est un grand classique qui plaît toujours.
Vous voulez une recette végétarienne? Il suffit de supprimer le speck et d’enrichir le plat avec des noix, des amandes ou des pistaches grillées pour une touche croquante.
Pour un effet vraiment spectaculaire, coupez le melon en tranches très fines avec une mandoline ou un tranche-légumes : cela ressemblera à un plat de restaurant.
Gardez-le au réfrigérateur jusqu’à la dernière minute et servez-le bien frais : avec la chaleur estivale, il devient encore plus irrésistible.
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FAQ CARPACCIO de MELON et MOZZARELLA
Puis-je préparer le carpaccio de melon à l’avance?
Il est préférable de le faire juste avant de servir, ainsi le melon reste frais et la mozzarella ne libère pas trop d’eau.
Par quoi puis-je remplacer la mozzarella?
Vous pouvez utiliser de la burrata, de la stracciatella ou même de la feta pour un goût plus prononcé.
Est-ce adapté à un régime sans gluten?
Oui, c’est naturellement sans gluten.
Peut-on l’emmener en pique-nique?
Oui, il suffit de le garder dans un récipient hermétique dans une glacière.
Puis-je utiliser le melon cantaloup ou le melon jaune?
Oui, les deux conviennent parfaitement à cette recette.
