CASTAGNELLE PUGLIESI, douceurs de Noël aux amandes faciles et rapides, recette gourmande au chocolat, parfaites pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Délicieuses les castagnelle pugliesi, elles sont une sorte de biscuit aux amandes avec du chocolat, se préparent en quelques minutes et sont des douceurs typiques de Noël parfaites à déguster dans le lait au petit-déjeuner.
La recette pour préparer les castagnelle pugliesi est très simple, on fait légèrement griller les amandes, on les hache et on mélange tous les autres ingrédients puis on coupe la pâte en morceaux et on les fait cuire au four.
Le nom ne vient pas de la présence de châtaignes mais plutôt de la forme, même si elles se retrouvent souvent en losanges plutôt que rondes, de toute façon elles sont excellentes et souvent aromatisées au café, j’ai utilisé du vin cuit.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, il y a les castagnelle pugliesi.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients
- 125 g farine 00
- 125 g amandes
- 30 g sucre
- 35 g chocolat
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1 pincée cannelle en poudre
- 1 pincée sel
- 30 ml vin cuit (ou eau)
- zeste d'orange
- 1 cuillère à soupe cacao amer en poudre
Étapes
Faites légèrement griller les amandes au four à 180°C pendant environ 5-7 minutes.
Dans un bol, versez la farine, le cacao, la cannelle, la levure et le sel. Ajoutez le sucre et le zeste d’orange râpé.
Les amandes grossièrement hachées, ne les réduisez pas en poudre et mélangez bien.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Ajoutez le vin cuit et mélangez la pâte puis incorporez le chocolat et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte souple, légèrement collante mais maniable.
Formez des boudins, écrasez-les et coupez-les en morceaux.
Disposez-les sur le papier cuisson et faites cuire dans le four chaud à 180° pendant environ 15 minutes.
Sortez du four et laissez refroidir puis saupoudrez de sucre glace.
Bon appétit
Si vous aimez la recette, cliquez sur les étoiles en bas de l’article. MERCI!
CASTAGNELLE PUGLIESI
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FAQ (Questions et Réponses) CASTAGNELLE PUGLIESI
Comment puis-je aromatiser les castagnelle pugliesi?
Vous pouvez ajouter du zeste de citron, des clous de girofle, du café.
Puis-je les préparer à l’avance?
Certainement! Elles sont excellentes si préparées à l’avance.
Puis-je les offrir pour Noël?
Bien sûr! Elles se conservent bien pendant 4-5 jours.
