CASTAGNOLE à la CRÈME PÂTISSIÈRE, douceurs de carnaval simples et gourmandes, très moelleuses et crémeuses à l’intérieur, idée savoureuse parfaite pour les grands et les enfants.
Les castagnole à la crème pâtissière sont l’un de ces desserts de carnaval qui font disparaître le plateau en deux minutes. Frites, parfumées, avec le cœur moelleux qui coule dès que tu les mords. Je voulais préparer un dessert de carnaval simple et super gourmand, de ceux qui plaisent à tout le monde sans trop d’histoires… et les voilà.
Nous parlons de douceurs de carnaval frites, donc oui : parfum dans la cuisine, sucre glace partout et bonheur assuré. Elles sont idéales comme dessert pour les fêtes, pour un goûter gourmand ou à apporter à table après le déjeuner. Une entraîne l’autre, averti.
Ces castagnole ne sont pas légères, elles ne sont pas diététiques et ne prétendent pas l’être. Elles sont un dessert de la cuisine traditionnelle italienne, parfaites pour ceux qui cherchent une recette classique de carnaval bien faite, sans complications.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, il y a les castagnole à la crème.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 Pièces
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval
Ingrédients
- 150 g farine (celle que tu utilises habituellement)
- 1 cuillère à café levure en poudre pour desserts
- 15 g sucre
- jus de citron
- 1 œuf
- 25 g beurre
- 1 pincée sel
- crème pâtissière
Étapes
Prépare la crème pâtissière en suivant cette recette.
Verse la farine dans un bol, ajoute la levure, le sucre, une pincée de sel, l’œuf et le beurre en morceaux, pétris bien.
Travaille la pâte sur le plan fariné, pétris-la bien puis divise-la en 8 morceaux, aplatis chaque morceau dans la paume de la main.
Garnis au centre avec la crème pâtissière, referme bien pour éviter les fuites lors de la cuisson.
Chauffe l’huile dans une casserole haute et cuis les castagnole en les retournant, égoutte sur du papier absorbant et saupoudre de sucre glace.
Bon appétit
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CASTAGNOLE à la CRÈME PÂTISSIÈRE
Conseils utiles
• Fais frire peu de castagnole à la fois : ainsi elles restent claires à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur
• La crème doit être froide avant de garnir, sinon elle s’échappe
• Utilise une poche à douille avec un petit embout pour les remplir sans les casser
• Sucre glace seulement à la fin, pour qu’elles restent belles aussi en photo
• Excellentes aussi le lendemain, conservées au réfrigérateur et saupoudrées au moment
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FAQ CASTAGNOLE à la CRÈME PÂTISSIÈRE
Les castagnole à la crème peuvent-elles être préparées à l’avance?
Les castagnole à la crème peuvent-elles être préparées à l’avance?
Oui, tu peux les faire frire à l’avance et les garnir juste avant de les servir.
Peut-on cuire les castagnole à la crème au four?
Quelle crème utiliser pour les castagnole fourrées?
La crème pâtissière classique est la meilleure, lisse et pas trop liquide.
Puis-je utiliser une crème prête à l’emploi?
Oui, mais une crème faite maison rend les castagnole beaucoup meilleures.
Comment les conserver?
Au frigo pour 1 jour, bien fermées. Saupoudre le sucre seulement avant de les servir.
