CHEESECAKE AUX FRAISES et RICOTTA, gâteau froid, recette gâteau aux fraises sans cuisson, sans gélatine, dessert parfait après le déjeuner ou le dîner, simple et crémeux.
Un gâteau frais de saison est vraiment nécessaire, en ce moment les fraises abondent alors profitons-en pour préparer un délicieux cheesecake aux fraises et ricotta avec de la crème.
La crème est presque essentielle dans ce dessert à la ricotta si nous ne voulons pas utiliser le mascarpone parce qu’il gèle et libère de l’eau quand il se ramollit, ce n’est pas très agréable ou en tout cas je n’aime pas.
De plus, la crème dans ce cheesecake aux fraises et ricotta permet de réaliser un dessert froid sans gélatine, un excellent dessert froid sauf pour la sauce aux fraises qui doit être cuite.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui il y a le cheesecake aux fraises avec ricotta !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 400 g Ricotta
- 300 ml Crème fraîche liquide
- 8 cuillères à soupe Sucre
- 300 g Fraises
- 200 g Biscuits secs
- 80 g Beurre
Préparation
Versez les biscuits et le beurre coupé en dés dans le mixeur et mixez le tout, si nécessaire ajoutez un peu d’eau.
Versez le mélange dans un moule à charnière de 20 cm tapissé de film plastique et nivelez bien avec une cuillère.
Travaillez la ricotta avec la crème et 4 cuillères de sucre avec un mixeur plongeant ou des fouets électriques, le tout ensemble.
Versez le mélange sur la base de biscuits et mettez au congélateur pendant au moins une heure.
Lavez bien les fraises, coupez en morceaux une moitié tandis que l’autre moitié mettez-la dans une petite casserole sur la cuisinière avec 2 cuillères de sucre et 2 d’eau.
Laissez cuire jusqu’à ce qu’un sirop se forme puis filtrez avec un tamis fin et laissez refroidir.
Retirez le gâteau du réfrigérateur et couvrez-le avec le sirop, ajoutez ensuite les fraises coupées en morceaux et servez.
Bon appétit
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Si vous ne préférez pas la crème, utilisez le mascarpone ou la philadelphia.
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