CHEESECAKE CASSATA GLACÉE sans cuisson, gâteau froid crémeux et gourmand avec ricotta et fruits confits, idée parfaite pour le dimanche, dessert après déjeuner ou dîner.
Délicieuse la cheesecake cassata, un dessert sans cuisson vraiment délicieux qui se prépare en peu de temps, parfait après déjeuner ou dîner, idéal si vous aimez les gâteaux froids à la ricotta.
La recette pour préparer la cheesecake cassata est assez simple, contrairement au gâteau sicilien typique la base est faite avec des biscuits au lieu de génoise, la garniture a été enrichie avec de la crème pour éviter un dessert qui a le goût de glace.
La graisse de la crème apporte plus de crémeux, la ricotta étant composée de lait avec peu de graisses se gèle et quand elle fond elle perd en saveur et en consistance.
Ce gâteau froid est en tout cas une sorte de glace vraiment délicieuse avec des fruits confits, enrichie ensuite de pistaches concassées et de cerises confites.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui il y a la cheesecake cassata glacée!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8-10
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 150 g biscuits secs
- 70 g beurre
- 500 g ricotta
- 500 ml crème à fouetter, 35% de lipides
- 50 g fruits confits
- 100 g sucre
- 40 g pistaches concassées
- 40 g cerises confites
Préparation
Laissez bien égoutter la ricotta dans une passoire ou un égouttoir.
Émiettez les biscuits dans un mixeur, ajoutez le beurre et mixez à nouveau puis disposez-les dans un moule de 20 cm et mettez au congélateur.
Travaillez la ricotta avec le sucre, ajoutez les fruits confits et réservez, puis fouettez la crème et mélangez les deux préparations.
Versez le tout sur la base de biscuits, nivelez bien, décorez avec des pistaches concassées, quelques fruits confits et les cerises.
Mettez au congélateur pour quelques heures.
Bon appétit
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