CHEESECAKE SALÉE en VERRINE individuelle avec cocktail de crevettes et roquette, une entrée ou un finger food vraiment simple et délicieux, parfait pour un menu à base de poisson.
La CHEESECAKE SALÉE en VERRINE avec cocktail de crevettes et roquette est cette entrée très savoureuse que tu prépares en 10 minutes et qui rend immédiatement ton menu super chic, même si en réalité tu as juste mixé deux ingrédients et tout superposé dans une verrine. C’est un finger food particulier, frais, crémeux, léger et parfait pour un menu à base de poisson, surtout quand tu veux quelque chose de spectaculaire mais sans stress.
Le beau des cheesecakes salés est que tu peux les faire à la dernière minute ou les préparer à l’avance et les garder au frigo sans qu’ils ne s’effondrent. Ici, nous avons une base croustillante faite avec des crackers ou des gressins émiettés (utilise-les complets ou aux céréales si tu veux te sentir healthy 🤣), une sauce cocktail de crevettes qui rend tout incroyable… avec la roquette qui donne cette touche fraîche et un peu chic du style « je sais cuisiner mais sans trop d’efforts ».
Ces cheesecakes salés individuels sont parfaits pour Noël, Nouvel An, anniversaires, buffets, apéritifs dînatoires, apéros improvisés et même comme pré-entrée quand tu veux impressionner tes amis. Ils sont rapides, économiques, spectaculaires, se préparent vraiment en un rien de temps et tu peux les personnaliser comme tu veux : avec saumon, thon, avocat, tomates cerises, pistache salée, olives… tout ce qui t’inspire dans le garde-manger.
Et oui, elles sont aussi végétariennes si tu retires les crevettes et ajoutes des légumes grillés, de la crème de pois chiches ou du pesto de roquette : bref, une recette polyvalente qui satisfait tout le monde.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui il y a la cheesecake salée en verrine.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Nouvel An, Noël
Ingrédients
- 120 g crackers
- 60 g beurre
- 250 g crevettes
- 3 cuillères à soupe mayonnaise
- 1 cuillère à soupe ketchup
- 1 cuillère à soupe sauce Worcestershire
- gouttes brandy
- poivre
- sel
- 50 g roquette
- 20 g pignons
- 40 g parmesan râpé
- 60 ml huile d'olive extra vierge
- sel
- crevettes
- poivre rose en grains
- feuilles roquette
Étapes
Émiette finement les crackers, mélange-les avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sablonneuse et dispose-les dans 4 verrines en compactant légèrement. Mets au frigo 20-30 min.
Coupe en petits morceaux les crevettes (en laissant 4 entières pour la décoration), mélange mayonnaise, ketchup, sauce Worcestershire et (si tu veux) une touche de brandy.
Ajoute les crevettes et mélange, ajuste le sel et le poivre.
Mixe la roquette, les pignons, le parmesan et l’huile jusqu’à obtenir un pesto onctueux (pas trop dense). Ajuste le sel.
Au fond (déjà prêt) des verrines, dépose une couche de cocktail de crevettes, ajoute une cuillerée généreuse de pesto de roquette.
Décore avec une crevette entière, de la roquette fraîche, du poivre rose et une tranche de citron vert.
Bon appétit
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CHEESECAKE SALÉE en VERRINE individuelle
Astuces pour des verrines parfaites
Pour un goût plus prononcé, ajoute zeste de citron ou poivre rose dans la crème.
Utilise des verrines transparentes pour mettre en valeur les différentes couches (Google aime le « spectaculaire » autant que les invités).
Prépare la crème quelques heures à l’avance pour la rendre plus compacte.
Si tu veux les rendre encore plus légères, choisis du yaourt grec à la place du fromage.
Pour de longs buffets, préfère des crevettes bien sèches : nous ne voulons pas de liquide sur le topping.
Si tu dois les transporter, couvre-les de film plastique et assemble la partie finale directement sur place.
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FAQ CHEESECAKE SALÉE en VERRINE individuelle
Comment puis-je préparer la cheesecake salée à l’avance?
Tu peux préparer base et crème la veille, tout monter dans les verrines et ajouter les crevettes juste avant de servir.
Puis-je remplacer les crevettes?
Bien sûr! Saumon fumé, thon, poulpe, avocat, bresaola, courgettes grillées, tomates cerises… c’est une recette polyvalente.
Est-ce une recette sans gluten?
Seulement si tu utilises des crackers ou des gressins certifiés sans gluten.
Quel type de verrines utiliser?
Des petites verrines de buffet, des coupelles transparentes ou de vrais verres à eau pour un effet wow feront l’affaire.
Puis-je en faire une version végétarienne?
Absolument oui : enlève les crevettes et utilise des légumes grillés, de la crème de pois chiches, du houmous ou du pesto.
