CHURROS ESPAGNOLS, biscuits frits, recette facile de Carnaval, sucreries typiques à faire en peu de temps idéales pour les fêtes.

Nous voici en Espagne avec les churros espagnols ! Simples à réaliser, ce sont des biscuits frits recouverts de sauce au chocolat. Ils ressemblent aux beignets de Carnaval et en effet, ils sont un dessert de la période mais en Espagne, on les trouve toute l’année.

Ces biscuits frits, churros espagnols, peuvent être réalisés avec ou sans œufs, je les ai préparés des deux manières, sans œufs ils perdent un peu de forme mais restent plus légers et parfaits pour les intolérants. Ma pâte est faite avec le Thermomix mais on peut aussi procéder sans, ils se cuisent sur la cuisinière et c’est comme faire de la pâte à choux, des zeppole, en somme rien de compliqué.

Parfaits pour les fêtes d’anniversaire, les buffets ou pour satisfaire l’envie de quelque chose de bon en peu de temps, les churros se mangent en les trempant dans une belle sauce au chocolat.

Suivez-moi en cuisine aujourd’hui il y a les churros espagnols.

Publié
26 Juin 2012 9:40

Churros espagnols biscuits frits recette facile vickyart art en cuisine

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 20
Méthodes de cuisson: Friture
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Carnaval

Ingrédients

200 g farine 00
1 œuf
Demi cuillère à café levure chimique
125 ml eau
zeste de citron
125 ml eau
100 g chocolat
50 ml crème fraîche liquide

Étapes

Vous pouvez éliminer l’œuf, je les ai essayés des deux façons, dans le cas d’une double portion, avec plus d’œufs, ajoutez-les un à un en les incorporant bien avant d’ajouter l’autre.

Dans une casserole, chauffez l’eau avec le sel, lorsqu’elle commence à bouillir, ajoutez la farine tamisée et la levure.
Cuire à feu doux, mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte épaississe et se détache des parois de la casserole.
À ce point, ajoutez l’œuf en continuant à mélanger.
Transférez le tout dans une poche à douille avec embout étoile et faites cuire dans l’huile bouillante quelques minutes de chaque côté, puis placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Préparez la sauce au chocolat en le faisant fondre avec de l’eau, de la crème ou du lait.
Servez tiède avec la sauce.
Avec le Thermomix : Si vous utilisez le citron, mixez-le avec le sucre vitesse 10 quelques secondes.
Ajoutez l’eau et le sel 8 minutes 100° vitesse 3
À ce point, ajoutez la farine et la levure avec la spatule insérée, 30 secondes vitesse 5, vous pouvez maintenant décider d’ajouter ou non l’œuf, bien incorporer, si nécessaire ajoutez un peu de farine, une demi-cuillère pas plus.
Laissez refroidir un peu et versez le mélange dans la poche à douille.
Bon appétit
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