CIAMBELLA CLASSIQUE moelleuse et haute, gâteau pour le petit-déjeuner ou le goûter, la ciambella de grand-mère toute moelleuse et gourmande, parfumée au citron, réalisée avec de l’huile et sans beurre.
Ma fille m’a dit aujourd’hui : « Maman, aujourd’hui je veux quelque chose de bon pour le petit-déjeuner, mais vraiment moelleux ! » Et je n’ai pas hésité : j’ai préparé la ciambella classique, haute et très moelleuse, celle qui sent le citron à l’ouverture du four et qui reste moelleuse pendant des jours. Le gâteau classique du petit-déjeuner fait maison, simple, sain et parfait pour toute la famille.
Cette ciambella moelleuse sans beurre est la recette classique de grand-mère revisitée avec de l’huile, plus légère mais toujours incroyablement moelleuse. C’est le gâteau idéal si tu cherches une ciambella haute et moelleuse qui ne retombe pas, qui lève bien et reste humide à l’intérieur. Idéale pour le petit-déjeuner, parfaite pour le goûter, excellente aussi à emporter à l’école ou au travail.
C’est une ciambella classique parfumée au citron qui conquiert tout le monde au premier morceau. La texture est moelleuse, compacte mais pas lourde, parfaite pour tremper dans le lait ou le café.
Suivez-moi en cuisine, aujourd’hui c’est la ciambella classique, haute et moelleuse.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10 parts
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 4 œufs
- 200 g sucre
- 120 ml huile de tournesol
- 120 ml lait
- 280 g farine (celle que vous utilisez d'habitude)
- 1 bustina levure chimique pour gâteaux
- 1 pizzico sel
Étapes
Montez les œufs et le sucre au fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange clair, gonflé et mousseux.
Ajoutez l’huile lentement en continuant de battre, puis le lait. Tamisez la farine et la levure. Incorporez-les petit à petit en mélangeant délicatement à la spatule de bas en haut.
Ajoutez le sel et le zeste de citron râpé. Beurrez et farinez soigneusement le moule de 22 cm puis versez la pâte en lissant légèrement.
Cuisez au four, statique, préchauffé à 170°C pendant 45-50 minutes, n’ouvrez pas le four avant 30 minutes. Faites le test du couteau au centre.
Quand elle est froide, saupoudrez de sucre glace.
Bon appétit
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CIAMBELLA CLASSIQUE : moelleuse et haute
Astuces pour la rendre vraiment haute:
Tous les ingrédients à température ambiante.
Ne pas trop travailler la pâte après avoir ajouté la farine.
Si vous voulez un effet encore plus haut : cuisez à 165°C pendant les 20 premières minutes, puis montez à 175°C.
Laissez reposer 15 minutes avant de démouler.
Si vous voulez une ciambella haute et moelleuse parfaite, voici les conseils qui font vraiment la différence :
– Utilisez des œufs à température ambiante, ils aident à incorporer de l’air et rendent la pâte plus moelleuse.
– Montez bien les œufs avec le sucre : c’est le vrai secret d’une ciambella haute.
– N’ouvrez pas le four pendant les 25 premières minutes de cuisson.
– Tamisez toujours la farine avec la levure pour éviter les grumeaux.
– Utilisez un moule à ciambella pas trop grand, ainsi la pâte montera en hauteur.
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FAQ CIAMBELLA CLASSIQUE moelleuse et haute
Comment faire une ciambella classique haute et moelleuse ?
Le secret est de bien monter les œufs avec le sucre et de ne pas trop travailler la pâte après avoir ajouté la farine.
Pourquoi la ciambella retombe-t-elle après la cuisson ?
Cela peut arriver si vous ouvrez le four trop tôt ou si la pâte n’a pas été suffisamment montée.
Comment conserver la ciambella moelleuse ?
Conservez-la sous une cloche en verre ou dans un récipient hermétique pour la garder moelleuse pendant plusieurs jours.
Puis-je l’aromatiser différemment ?
Oui, vous pouvez remplacer le citron par de l’orange, de la vanille ou ajouter des pépites de chocolat pour une variante plus gourmande.
