COURGETTES à L’AIGRE-DOUX, accompagnement typique de la cuisine italienne, simple mais très savoureux, parfait aussi bien chaud que froid, excellent également avec des croûtons.
Les courgettes à l’aigre-doux sont un accompagnement estival facile et délicieux, parfait pour accompagner des plats de viande, de poisson ou simplement à déguster sur une tranche de pain. Elles se préparent en quelques minutes et sont excellentes aussi froides, idéales pour des déjeuners en plein air, des buffets, des barbecues ou à emporter à la plage.
La combinaison du goût délicat des courgettes avec la touche aigre-douce de vinaigre et de sucre crée un équilibre de saveurs vraiment irrésistible. La recette est simple, économique et adaptée même à ceux qui débutent en cuisine.
Vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant quelques jours, et en fait, elles deviennent encore meilleures après quelques heures de repos !
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui pour préparer les courgettes à l’aigre-doux.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients
- 2 courgettes
- Demi oignon rouge de Tropea
- 30 g vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe sucre
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- menthe
Étapes
Coupez les courgettes en rondelles fines ou en bâtonnets. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi les couper en rubans avec une mandoline.
Émincez l’oignon finement, si vous l’utilisez, et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive extra vierge jusqu’à ce qu’il devienne tendre et translucide.
Ajoutez les courgettes et faites-les sauter à feu vif pendant environ 5-7 minutes. Elles doivent rester un peu croquantes, pas trop molles.
Préparez la partie aigre-douce : dans une tasse, mélangez le vinaigre avec le sucre jusqu’à ce qu’il soit dissous.
Versez l’aigre-doux dans la poêle, mélangez bien et laissez évaporer pendant quelques minutes jusqu’à ce que le liquide se soit légèrement réduit et ait bien enrobé les courgettes.
Ajustez le sel et le poivre, éteignez le feu et laissez refroidir.
Si vous le souhaitez, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche avant de servir pour une touche aromatique.
Bon appétit
Si vous aimez la recette, cliquez sur les étoiles en bas de l’article. MERCI!
COURGETTES à L’AIGRE-DOUX
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FAQ (Questions et Réponses) COURGETTES à L’AIGRE-DOUX
Comment conserver les courgettes à l’aigre-doux ?
On les conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un récipient hermétique.
Puis-je utiliser des courgettes grillées au lieu de frites ?
Oui, vous pouvez les griller ou les cuire au four pour une version plus légère.
Puis-je les préparer à l’avance ?
Oui, c’est même conseillé : le goût s’améliore après quelques heures de repos.
Puis-je ajouter de l’oignon ou d’autres légumes ?
Certainement ! L’oignon rouge, les poivrons ou les carottes sont excellents dans cette recette.
Quel type de vinaigre utiliser pour l’aigre-doux ?
Le vinaigre de vin blanc est le plus utilisé, mais le vinaigre de cidre convient également pour un goût plus délicat.
