Courgettes avec pommes de terre et œufs, salade légère, accompagnement ou second, facile et rapide à préparer, idéal pour le dîner, plat délicieux et léger même pour la plage.

Très bonnes les courgettes avec pommes de terre et œufs durs, se préparent assez rapidement, le plat d’été parfait tant pour le déjeuner que le dîner, bien sûr vous pouvez l’enrichir comme vous le souhaitez.

Une recette qui n’a pas besoin de beaucoup d’explications, les courgettes avec pommes de terre et œufs sont un plat savoureux avec peu de calories, on fait cuire tout et on mélange pour assaisonner.

Parfait comme plat unique avec deux olives pour un peu de couleur mais vous pouvez les enlever si vraiment vous ne les aimez pas, excellent aussi avec deux petites tomates.

Suivez-moi en cuisine aujourd’hui il y a les courgettes avec pommes de terre et œufs!

RECETTES LÉGÈRES

Courgettes avec pommes de terre et œufs accompagnement ou deuxième léger

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Temps de cuisson: 20 Minutes
Portions: 2 personnes
Cuisine: Italienne

Ingrédients

200 g pommes de terre nouvelles
2 courgettes
2 œufs durs
2 cuillères olives noires
q.s. huile d'olive extra vierge
q.s. persil

Préparation

Lavez et épluchez les pommes de terre puis coupez-les en morceaux pas trop grands, mettez-les dans une petite casserole avec de l’eau et faites-les cuire pendant 10 minutes après ébullition.
Faites cuire également les œufs.
Lavez les courgettes, éliminez les extrémités et coupez-les en fines rondelles, puis, mettez une petite casserole avec de l’eau sur le feu et faites-les cuire pendant 5-7 minutes.
Égouttez les pommes de terre et mettez-les dans un bol, ajoutez les courgettes et les olives, assaisonnez avec de l’huile et du sel à votre goût.
Écalez et coupez les œufs en tranches et ajoutez-les à la salade, assaisonnez avec un filet d’huile et une pincée de persil haché.
Bon appétit