COURONNE ÉMIETTÉE POMMES et CONFITURE, un gâteau simple et rapide pour le petit-déjeuner ou le goûter, une recette automnale délicieuse, une idée gourmande qui fond dans la bouche.
L’autre après-midi, j’avais en tête un dessert un peu différent de l’habituel, quelque chose qui ne soit pas le traditionnel gâteau plat mais pas trop compliqué non plus. En ouvrant le frigo, voilà les pommes qui regardaient tristement du compotier et un pot de confiture qui n’attendait qu’à être utilisé.
Et c’est ainsi qu’est née ma couronne émiettée pommes et confiture, un dessert automnal qui sent bon la maison, le café chaud et les après-midis paresseux sur le canapé. Moelleux à l’intérieur, croustillant sur le dessus, avec un cœur de confiture qui explose à la première bouchée : bref, le paradis du petit-déjeuner ou du goûter.
J’ai décidé de la faire avec la méthode « émiettée » : pas de pâte longue, pas de robot, juste un peu de farine, de beurre froid, de sucre, de pommes et de confiture. Le meilleur ? La texture est à découvrir : des miettes croustillantes dessus et un intérieur moelleux, parfumé et enveloppant.
À chaque fois que je la présente à table, elle disparaît en un clin d’œil. La combinaison pommes-confiture-miettes croustillantes fonctionne toujours. C’est un dessert qui plaît aux grands comme aux petits, parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou même comme dessert improvisé pour des amis à l’improviste.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, c’est la couronne émiettée pommes et confiture.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6-8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 250 g farine (celle que vous utilisez généralement)
- 80 g sucre
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1 œuf
- 110 g beurre
- 250 g pommes
- 100 g confiture d'abricots
Étapes
Versez la farine avec le sucre, la levure et le sel dans un saladier, ajoutez l’œuf, le beurre en morceaux, travaillez avec les doigts pour obtenir un mélange de miettes.
Versez une partie du mélange dans un moule beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé.
Épluchez et coupez les pommes en morceaux et versez-les sur les miettes, ajoutez la confiture et recouvrez avec les miettes restantes.
Enfournez et faites cuire à 180° pendant 35 minutes puis sortez du four et laissez bien refroidir avant de couper.
Bon appétit
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COURONNE ÉMIETTÉE POMMES et CONFITURE
Conseils du pâtissier improvisé
Les pommes doivent être coupées en petits morceaux et légèrement farinées, ainsi elles ne libèrent pas trop d’eau à la cuisson.
La meilleure confiture ? N’importe quel goût automnal : abricot, orange ou fruits des bois.
Pour un effet waouh, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de gingembre en poudre dans la pâte : parfum garanti !
Utilisez du beurre froid pour l’émiettement : ainsi les miettes restent croustillantes même après la cuisson.
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FAQs COURONNE ÉMIETTÉE POMMES et CONFITURE
Puis-je la préparer à l’avance ?
Oui ! Mieux le jour même, mais même le lendemain elle est excellente : le goût se mélange et les miettes restent croustillantes.
Puis-je remplacer les pommes par un autre fruit ?
Bien sûr ! Poires, fruits des bois ou abricots frais fonctionnent très bien.
Peut-on rendre la couronne émiettée pommes et confiture vegan ?
Oui, en utilisant de la margarine végétale et de la confiture sans produits animaux, et en remplaçant l’œuf par un substitut comme les graines de lin ou de la banane écrasée.
