Étapes

• Dissoudre la levure dans le lait et la verser dans le robot.

• Ajouter le sucre, la farine, le zeste de l’agrume et la ricotta.

• Démarrer la machine et ajouter l’œuf, la pâte doit être ferme, non collante.

• Si la pâte est collante, ajouter un peu de farine, juste assez pour qu’elle se détache du bol.

• Prélever la pâte et la placer dans un bol couvert de film plastique pour lever jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ 4-5 heures.

• Une fois levée, prendre la pâte, la diviser en 3 parts égales, l’étaler en formant des rectangles.

• Étaler de la Nutella ou ce que vous préférez, rouler et former des cylindres, tresser les trois cylindres ensemble pour former une tresse et fermer en couronne.

• Placer la couronne dans un moule ou sur une plaque de four recouverte de papier cuisson

• Laisser lever pendant 30 minutes.

• À la fin de la levée, allumer le four à 180°, le préchauffer, saupoudrer la couronne de sucre en poudre, enfourner et cuire pendant environ 20-25 minutes.

• Faire toujours le test du cure-dent et faire attention à ne pas trop la brûler.

• Vous pouvez préparer la pâte ce soir, la faire lever pendant deux heures puis la façonner et la mettre au réfrigérateur toute la nuit.

• Le lendemain, sortez-la du réfrigérateur, laissez-la à température ambiante pendant une heure puis faites-la cuire.

  Bon appétit

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