La CRÈME ANGLAISE est la CRÈME PÂTISSIÈRE ANGLAISE, un délice qui ajoute une touche d’élégance à n’importe quel dessert. Excellente en tant que dessert individuel à déguster à la cuillère, parfaite pour garnir gâteaux et tartes.
La Crème Anglaise, Crème Pâtissière Anglaise, est incroyablement simple à préparer, nécessitant seulement quelques ingrédients communs et quelques étapes, elle est parfaite à déguster seule, mais est aussi un excellent choix pour garnir gâteaux, tartes ou petits gâteaux.
La recette de la crème anglaise est comme notre crème pâtissière, mais il existe aussi des versions où l’on utilise la crème avec le lait, je l’ai fait plusieurs fois et je dois dire que c’est vraiment délicieux.
Vous pouvez servir la Crème Anglaise dans de petits bols individuels pour une touche d’élégance dans chaque dessert.
Découvrez la magie de la Crème Anglaise, qui peut transformer n’importe quel dessert en une gourmandise gastronomique. Avec sa préparation simple et rapide, elle est un choix idéal pour quiconque désire un dessert à la cuillère délicieux et polyvalent.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, c’est la crème pâtissière anglaise.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4-6
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 480 g lait
- 100 g sucre
- 4 jaunes d'œufs
- 2 cuillères à soupe farine
Étapes
Commencez par chauffer le lait dans une casserole à feu moyen. Ne le portez pas à ébullition, mais chauffez-le jusqu’à ce que des bulles se forment sur les bords de la casserole. Une fois chaud, retirez la casserole du feu.
Pendant ce temps, dans un bol séparé, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Vous pouvez le faire avec un fouet à main ou un batteur électrique.
Ajoutez la farine aux jaunes battus et mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Maintenant, versez progressivement le lait chaud dans les jaunes battus, en mélangeant constamment pour éviter que les œufs ne cuisent au contact du lait chaud. Cette étape est connue sous le nom de « tempérage » des œufs.
Versez le mélange d’œufs et de lait à nouveau dans la casserole et remettez la casserole sur feu moyen-doux. Ajoutez également l’extrait de vanille et une petite pincée de sel.
Continuez à mélanger constamment avec une spatule ou un fouet jusqu’à ce que la crème commence à épaissir. Cela peut prendre environ 5 à 7 minutes.
Lorsque la crème a atteint la consistance désirée (elle doit être assez épaisse pour napper le dos d’une cuillère), retirez du feu.
Versez la crème à travers une passoire fine dans un bol propre pour enlever tout grumeau ou petite particule.
Laissez refroidir à température ambiante pendant quelques minutes, puis couvrez la surface de la crème avec un film plastique, en vous assurant que le film touche directement la crème pour éviter qu’une pellicule ne se forme à la surface.
Placez la crème au réfrigérateur et laissez-la refroidir complètement. Cela prend généralement au moins 2 à 3 heures pour refroidir complètement.
Une fois refroidie, votre délicieuse Crème Anglaise est prête à être dégustée seule ou en accompagnement de desserts comme des gâteaux, des fruits ou des petits gâteaux.
Bon appétit
Si vous aimez la recette, cliquez sur les étoiles en bas de l’article. MERCI!
Découvrez la simplicité et l’élégance de la Crème Anglaise, le dessert à la cuillère idéal pour enrichir vos desserts préférés. Préparez-la en quelques minutes et régalez le palais de tous.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je garnir n’importe quel type de dessert avec la Crème Anglaise?
Oui, la Crème Anglaise est un excellent choix pour garnir gâteaux, tartes, petits gâteaux et même des glaces.
Combien de temps puis-je conserver la Crème Anglaise au réfrigérateur?
La crème anglaise peut être conservée au réfrigérateur environ 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
Puis-je personnaliser la Crème Anglaise avec d’autres arômes?
Bien sûr! Vous pouvez ajouter de la vanille, du zeste de citron ou d’autres épices pour donner à votre crème une saveur unique.
Quel est le secret pour obtenir une Crème Anglaise lisse et sans grumeaux?
Pour éviter les grumeaux, assurez-vous de mélanger constamment la crème pendant la cuisson à feu doux et utilisez un fouet.
La Crème Anglaise est-elle adaptée aux enfants?
Oui, cette crème est appréciée aussi bien par les adultes que par les enfants. Vous pouvez la servir avec des biscuits ou des fruits pour un dessert adapté à toute la famille.
