CRÈME PÂTISSIÈRE à la NOIX DE COCO, dessert crémeux à la cuillère, parfait pour garnir tartes, choux, biscuits et gâteaux, parfumé et gourmand.
Cette crème pâtissière à la noix de coco est née ainsi, sans trop de détours : je voulais une crème lisse, veloutée et parfumée, différente de la classique, mais aussi facile que celle de grand-mère. Le résultat ? Une crème à la noix de coco qui se prépare en quelques minutes et conquiert dès la première dégustation.
C’est une recette végétarienne et végane, sans lactose et sans beurre, parfaite si tu cherches une alternative plus légère à la crème traditionnelle mais tout de même gourmande. En utilisant du lait de coco et de la fécule de maïs, elle devient aussi naturellement sans gluten, idéale pour tous.
La crème pâtissière à la noix de coco est super polyvalente : excellente comme dessert à la cuillère, parfaite pour garnir tartes, gâteaux moelleux, choux, roulés et biscuits. Elle tient très bien la consistance, reste crémeuse même après refroidissement et ne fait pas de grumeaux.
Le goût est délicat, pas écoeurant, avec ce parfum de coco qui la rend spéciale sans tout couvrir. C’est une de ces crèmes qui « a le goût de pâtisserie », mais faite maison.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, il y a la crème pâtissière à la noix de coco.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 400 g
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 400 ml lait (coco, moi avoine)
- 2 jaunes d'œufs
- 50 g sucre
- 40 g fécule de maïs (ou farine)
- 30 g noix de coco râpée
- 1 pincée sel
Étapes
Verse le sucre dans une petite casserole, ajoute les jaunes d’œufs et mélange avec le fouet à main.
Ajoute une partie du lait, le sel, mélange, ajoute la noix de coco râpée, mélange, la fécule et mélange bien.
Place-toi sur le feu allumé et continue de mélanger jusqu’à épaississement, cela prend quelques minutes.
Verse la crème dans un récipient, couvre avec du papier sulfurisé et laisse refroidir.
Bon appétit
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CRÈME PÂTISSIÈRE à la NOIX DE COCO
Conseils utiles
– Utilise du lait de coco entier pour une crème plus épaisse et crémeuse
– Si tu la veux plus intense, ajoute de la farine de coco ou du zeste de lime
– Pour des garnitures parfaites, laisse-la refroidir couverte de film alimentaire au contact
– Excellente aussi pour les desserts d’été, servie froide
– Tu peux sucrer avec du sucre de canne ou de l’érythritol
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FAQ CRÈME PÂTISSIÈRE à la NOIX DE COCO
La crème pâtissière à la noix de coco est-elle sans lactose ?
Oui, en utilisant du lait de coco, elle est complètement sans lactose.
Peut-on la faire sans gluten ?
Bien sûr, il suffit d’utiliser de la fécule de maïs ou de la fécule : la crème est sans gluten.
Puis-je l’utiliser pour garnir un gâteau ?
Absolument oui, elle est stable et crémeuse, parfaite pour les gâteaux et les tartes.
Peut-on la conserver au frigo ?
Oui, jusqu’à 2-3 jours au frigo, bien couverte.
