CROISSANTS AU CITRON avec CRÈME PÂTISSIÈRE, douceurs pour le petit-déjeuner, moelleux et gourmands, recette simple pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Délicieux les croissants au citron avec crème pâtissière, ils sont les douceurs idéales pour le petit-déjeuner ou le goûter de toute la famille, ils peuvent être préparés à l’avance et congelés avant ou après la cuisson.

La recette des croissants au citron avec crème pâtissière est très simple, une pâte simple enrichie de zeste de citron et une crème parfumée, simples et bons.

Évidemment, les croissants peuvent être garnis comme vous préférez, chocolat, nutella, pistache ou confiture, à la place du beurre l’huile est également parfaite.

Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, il y a les croissants au citron et crème!

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de repos: 5 Heures
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 8
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne

Ingrédients

300 g farine 0
5 g levure de boulanger fraîche
1 œuf
80 g sucre
120 ml lait
1 pincée sel
80 g beurre
5 g zeste de citron
125 ml lait
1 jaune d'œuf
2 cuillères à soupe sucre
1 cuillère à soupe farine 00
1 gousse zeste de citron

Préparation

Dissolvez la levure dans le lait et versez-la dans le robot.
Ajoutez la farine, le sel, le sucre, le zeste de citron, l’œuf et commencez à pétrir.
Ajoutez le beurre en morceaux et continuez à pétrir, si la pâte est trop molle, ajoutez un peu de farine.
Placez-la dans un bol et couvrez-la de film plastique, puis laissez lever jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ 5 heures.
Préparez la crème, travaillez le jaune d’œuf avec le sucre dans une casserole avec le fouet.
Ajoutez le lait préchauffé avec le zeste de citron et continuez à travailler avec le fouet, déplacez-vous sur le feu puis ajoutez la farine.
Mélangez toujours avec le fouet jusqu’à ce qu’elle épaississe, puis mettez la crème dans un bol et couvrez-la de film plastique en contact et laissez refroidir.
Après la levée, saupoudrez le plan de travail de farine et étalez la pâte avec le rouleau, découpez-la en croix puis tracez les diagonales, formez 6-8 triangles.
Garnissez de crème, roulez en partant de la base et laissez lever les croissants pendant une demi-heure.
Après la levée, préchauffez le four et faites cuire pendant 15-20 minutes.
Bon appétit
Si vous aimez la recette, cliquez sur les étoiles en bas de l’article. MERCI!