CROISSANTS BICOLORES À LA NUTELLA, douceurs pour le petit-déjeuner ou le goûter, très moelleux, idéaux aussi pour tremper dans le lait, croissants avec pâte à brioche.

Délicieux et beaux à voir, les croissants bicolores à la Nutella, réalisés avec une double pâte à brioche et garnis avant la cuisson, sont le dessert idéal à servir au petit-déjeuner.

Une double pâte à brioche pour un double plaisir, évidemment garnis de Nutella mais si vous le souhaitez, vous pouvez aussi la remplacer par un morceau de chocolat noir ou de la crème au chocolat.

Inutile de dire qu’ils ont beaucoup plu, il y a quelque temps j’avais réalisé les croissants bicolores mais avec la feuilletage ICI je ne les avais jamais faits ainsi, plutôt en arrangeant la pâte à l’envers, c’est-à-dire avec celle au cacao visible, les croissants pan di stelle ICI

Les croissants sont les levés parfaits à déguster au petit-déjeuner, ma fille les a emportés à l’école comme collation pendant deux jours.

Ils se conservent parfaitement mais il faut les emballer dès qu’ils sont refroidis et faire un nœud au sachet alimentaire, un simple filet d’air suffit à les durcir.

Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, il y a des croissants bicolores à la Nutella!

Difficulté: Facile
Coût: Très économique
Temps de repos: 3 Heures
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 8
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne

441,86 Kcal

calories par portion

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Puissance 441,86 (Kcal)
Glucides 66,12 (g) dont sucres 19,18 (g)
Protéines 11,16 (g)
Matières grasses 16,98 (g) dont saturé 10,69 (g)dont insaturés 5,77 (g)
Fibres 3,45 (g)
Sodium 155,83 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

500 g farine 00
250 ml lait
12 g levure de bière fraîche
100 g sucre
3 gouttes sel
2 jaunes d'œufs
100 g beurre
30 g cacao amer en poudre
q.b. Nutella®

Préparation

Tu peux remplacer le beurre si tu préfères voir ICI

Place un récipient sur la balance, fais dissoudre la levure dans le lait et verse-le dans le bol.
Ajoute la farine, le sel, mélange.
À ce stade, divise la pâte en deux bols et ajoute, puis incorpore les jaunes d’œufs et le beurre en morceaux et le cacao dans l’un des deux bols.
Pétris bien, tu peux aussi utiliser le robot avec le crochet, évidemment commence par la pâte blanche puis celle au cacao.
Travaille pendant 5-7 minutes puis forme deux boules et place-les dans des bols couverts de film alimentaire.
Laisse reposer jusqu’au doublement, environ 3 heures ou cela dépend aussi de la température extérieure.
Tu peux préchauffer un peu le four puis laisser reposer les bols.
Après la levée, prends les pâtes et étends-les sur le plan de travail fariné en formant une sorte de pizza.
Place celle au cacao sur celle blanche et coupe une croix, puis trace les diagonales pour obtenir 8 triangles ou 4 si tu veux qu’ils soient bien grands.
Garnis la base de chaque triangle, roule et courbe les pointes vers l’intérieur.
Dispose les croissants sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et laisse reposer 20 minutes.
Préchauffe le four à 180°, badigeonne les croissants d’un jaune d’œuf et enfourne.
Fais cuire pendant 10-15 minutes au maximum, ils doivent dorer.
Bon appétit
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