CROISSANTS BRIOCHÉS AU PISTACHE, recette facile, douceurs pour le petit-déjeuner ou le goûter à préparer en peu de temps, idée parfaite pour les fêtes, congelable.
Simples, moelleux et gourmands, les croissants briochés au pistache sont idéaux pour le petit-déjeuner ou le goûter de toute la famille, ils se laissent déguster avec plaisir et peuvent aussi être préparés à l’avance et congelés.
La recette des croissants briochés au pistache est celle d’une pâte levée classique, découpée et garnie de pâte de pistache mais on peut aussi les enrichir en utilisant une partie de farine de pistache.
Bien sûr, ces croissants briochés peuvent être garnis de nombreuses façons, nutella ou confiture, crème pâtissière, au chocolat ou avec des pépites de chocolat, des raisins secs, selon vos préférences.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, il y a des croissants briochés au pistache!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 6 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 8
- Cuisine: Italienne
- Puissance 445,57 (Kcal)
- Glucides 57,98 (g) dont sucres 12,78 (g)
- Protéines 13,82 (g)
- Matières grasses 19,78 (g) dont saturé 5,03 (g)dont insaturés 3,32 (g)
- Fibres 4,29 (g)
- Sodium 13,00 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 56 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 450 g farine 0
- 220 ml lait
- 1 œuf
- 80 g sucre
- 60 g beurre
- 6 g levure de boulanger fraîche
- 200 g pâte de pistache
Préparation
Dissolvez la levure dans le lait et versez-la dans le bol du robot.
Ajoutez la farine, le sucre et une pincée de sel, pétrissez puis ajoutez l’œuf, pétrissez et incorporez le beurre en morceaux.
Continuez à bien pétrir, si nécessaire ajoutez un peu de farine, la pâte ne doit pas être trop molle.
Prenez la pâte et mettez-la dans un bol pour reposer recouvert d’un film plastique pendant environ 6 heures.
Une fois le temps écoulé, prenez la pâte et étalez-la sur le plan fariné sans trop l’aplatir avec le rouleau à pâtisserie.
Coupez-la en croix puis marquez 8 diagonales pour obtenir 8 triangles.
Garnissez avec la pâte de pistache et refermez les triangles en partant de la base jusqu’à la pointe.
Laissez reposer 20 minutes puis badigeonnez avec un jaune d’œuf, chauffez au four et enfournez.
Faites cuire pendant environ 15 minutes.
Bon appétit
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