CROISSANTS COOKIES avec PÉPITES DE CHOCOLAT, simples et bons, parfaits pour le petit déjeuner ou le goûter de toute la famille, avec de la levure de boulanger ou du levain.
Parfaits pour le petit déjeuner de demain, les croissants cookies avec pépites de chocolat sont délicieux. ils plairont à toute la famille, surtout aux plus petits, ils peuvent être garnis avant ou après la cuisson avec du Nutella ou des morceaux de chocolat.
Une pâtisserie levée très simple, mes croissants cookies sont avec de la levure de boulanger mais peuvent être faits avec du levain, le seul inconvénient en ce moment est la farine, je ne me suis pas retrouvée avec mes doses habituelles.
Il faut se fier un peu à l’œil pour obtenir une pâte lisse et non collante.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, il y a les croissants avec pépites de chocolat!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g Farine 0
- 250 ml Lait
- 7 g Levure de boulanger fraîche (ou 100 g de levain)
- 1 Œuf
- 2 Jaunes d'œuf
- 100 g Sucre
- 1 sachet Vanilline
- 60 g Beurre
- 40 g Pépites de chocolat
Préparation
Dissolvez la levure dans le lait et versez-le dans un bol ou dans le robot.
Ajoutez la moitié de la farine, la vanilline, le sucre et mélangez.
Activez la machine avec le crochet, ajoutez le beurre en morceaux, l’œuf, le jaune d’œuf, le reste de la farine et en dernier les pépites de chocolat.
Si la pâte est trop molle, ajoutez de la farine, malheureusement en ce moment on ne trouve pas les farines que l’on utilise habituellement donc les doses sont approximatives.
Travaillez pendant 10-15 minutes, même si vous n’utilisez pas le robot.
Prenez la pâte, mettez-la dans un bol et laissez lever jusqu’au doublement, avec la levure de boulanger environ 3-4 heures, 6 avec le levain.
Une fois levée, versez la pâte sur la planche farinée, formez une sorte de pizza, coupez-la en croix puis tracez les diagonales de manière à obtenir 8 triangles.
Ils seront assez grands, si vous les voulez plus petits, divisez la pâte en deux, formez 2 pizzas et procédez à la découpe.
Roulez en partant de la base des triangles, courbez les pointes vers l’intérieur et disposez les croissants sur la plaque couverte de papier sulfurisé.
Laissez reposer 30 minutes puis allumez le four à 180° ventilé
Badigeonnez les croissants avec un mélange de jaune d’œuf et de lait et enfournez, cuisez pendant 15-20 minutes.
Bon appétit
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Croissants cookies avec pépites de chocolat, avec levure de boulanger ou levain.
Vous pouvez utiliser du chocolat noir coupé en morceaux.
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