CROISSANTS de PÂTE FEUILLETÉE, RADICCHIO et GORGONZOLA avec speck et noix, idée très gourmande pour un apéritif ou une entrée à préparer en 10 minutes, parfaits pour les fêtes de Noël.
À Noël, j’aime impressionner sans me stresser. Et ces croissants de pâte feuilletée radicchio et gorgonzola avec speck et noix sont mon arme secrète pour faire sensation en un rien de temps! Je les prépare quand des amis arrivent à l’improviste ou lorsque je veux servir un apéritif de Noël rapide et savoureux sans passer des heures en cuisine.
Ils sont croustillants, crémeux, salés juste comme il faut et, élément essentiel, ils se font en 10 minutes! Il suffit d’un rouleau de pâte feuilletée prête, un peu de gorgonzola, radicchio sauté, speck et quelques noix concassées pour donner cette touche gourmet qui fait tellement « recette de fête ».
Et puis, avouons-le, les croissants salés de pâte feuilletée sont toujours une garantie : beaux à voir, faciles à servir et surtout ils s’enchaînent. Je les apporte souvent aux buffets de Noël et ils disparaissent de l’assiette avant même que j’aie le temps de dire « Attendez, je fais une photo pour le blog! ».
Suivez-moi en cuisine, aujourd’hui ce sont les croissants de pâte feuilletée radicchio et gorgonzola.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 16 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée
- 100 g radicchio
- 80 g gorgonzola
- 3 noix
- 1 tranche speck
Étapes
Coupez le radicchio en lanières et faites-le cuire dans une poêle pendant quelques minutes avec un filet d’huile, une gousse d’ail.
Découpez 16 triangles sur la pâte feuilletée, vous pouvez utiliser autant la pâte ronde que rectangulaire.
Garnissez chaque triangle avec le gorgonzola, le radicchio et les noix concassées, ajoutez un peu de poivre et de sel, et refermez en partant de la base.
Courbez les pointes vers l’intérieur et faites cuire au four chaud à 180° pendant environ 15 minutes ou dans la friteuse à 175° pendant 10-12 minutes.
Bon appétit
Si vous aimez la recette, cliquez sur les étoiles en bas de l’article. MERCI!
CROISSANTS de PÂTE FEUILLETÉE, RADICCHIO et GORGONZOLA
Conseils gourmands d’une blogueuse pressée mais qui aime impressionner
Utilisez gorgonzola doux si vous voulez un goût plus crémeux, ou piquant si vous aimez les contrastes forts.
Le radicchio doit être sauté à la poêle juste assez pour enlever l’amertume et le rendre tendre.
Si vous souhaitez une version plus légère, éliminez le speck et ajoutez seulement des noix et du radicchio : parfait aussi pour les végétariens.
Brossez les croissants avec de l’œuf battu ou du lait avant de les enfourner pour obtenir une couleur dorée irrésistible.
Servez-les tièdes, quand le gorgonzola est encore fondant et très parfumé.
Ils sont parfaits comme entrée de Noël, comme apéritif rapide, ou même comme plat rustique pour le dîner s’ils sont accompagnés d’une salade. De plus, vous pouvez les préparer à l’avance et les réchauffer au moment : très pratiques et irrésistibles.
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FAQ CROISSANTS de PÂTE FEUILLETÉE, RADICCHIO et GORGONZOLA
Puis-je les préparer à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez les garnir et les garder au réfrigérateur crus jusqu’à 4 heures, puis les cuire au four juste avant de les servir.
Peut-on les congeler ?
Bien sûr ! Faites-les cuire, laissez-les refroidir puis congelez-les dans des sachets alimentaires. Il suffira de 10 minutes au four pour les rendre parfaits.
Puis-je utiliser un autre fromage à la place du gorgonzola ?
Oui, excellent également avec brie, taleggio ou crème de fromages mélangés.
Comment les conserver ?
Dans un récipient hermétique à température ambiante pendant maximum 1 jour, ou au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
Peut-on les faire sans speck pour une version végétarienne ?
Absolument oui, il suffit d’augmenter la dose de radicchio et d’ajouter une pincée de poivre ou de muscade pour donner plus de caractère.
