CROSTINI avec PÂTÉ d’OLIVES noires ou vertes, très simples avec peu d’ingrédients, parfaits pour un apéritif ou une entrée, faciles et très rapides, excellents pour accompagner des plats de mer ou de viande.
Je les prépare souvent pour l’apéritif ou comme entrée, car ils se marient bien avec tout : plats de mer, viande, plateaux de charcuterie et de fromage. Le pâté d’olives est savoureux juste comme il faut et sur les crostini chauds c’est dangereux… on en mange un après l’autre.
La chose intéressante avec ces crostini avec pâté d’olives c’est que tu peux vraiment les faire comme tu veux : olives noires, vertes ou un mélange, pain rustique ou baguette, plus crémeux ou plus rustiques. En 5 minutes, tu as une entrée élégante, économique et super polyvalente.
Si tu as des invités à la dernière minute ou que tu veux apporter quelque chose de bon sans te compliquer la vie, ces crostini sont la solution. Ils disparaissent toujours avant même de s’asseoir à table, crois-moi.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui il y a les crostini avec pâté d’olives.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 15 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Nouvel An
Ingrédients
- 150 g olives (noires ou vertes)
- huile d'olive extra vierge
- 20 g noix
Étapes
Enlève le noyau des olives et place-les dans un mixeur, puis ajoute de l’huile, commence avec quelques cuillères à soupe, mixe bien.
Vérifie la consistance, si c’est trop dense ajoute un peu plus d’huile et mixe à nouveau jusqu’à obtenir une crème à tartiner, ni liquide, ni trop dense.
Coupe le pain en tranches fines et fais-les cuire au four avec un filet d’huile ou dans une friteuse à 180° pendant 4-5 minutes.
Étale le pâté sur les bruschettas, ajoute des noix concassées, une olive pour décorer et une branche de romarin.
Bon appétit
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CROSTINI avec PÂTÉ d’OLIVES
Variantes rapides
Méditerranéenne: ajoute de l’origan ou du thym
Plus délicat: incorpore une cuillère de fromage à tartiner
Plus intense: ajoute un filet d’anchois
Rustique: mixe moins pour une consistance plus grossière
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FAQ CROSTINI avec PÂTÉ d’OLIVES
Comment faire du pâté d’olives maison?
Pour préparer le pâté d’olives maison, il suffit de mixer des olives dénoyautées avec un filet d’huile d’olive extra vierge. Tu peux l’enrichir avec des câpres, des anchois, de l’ail ou des herbes aromatiques comme l’origan et le persil, en ajustant la consistance avec un peu plus d’huile ou une cuillère d’eau.
Comment enlever l’amertume du pâté d’olives?
Si le pâté d’olives est amer, l’astuce est de bien rincer les olives sous l’eau avant de les utiliser. Ajouter un filet d’huile d’olive de qualité ou une pincée de sucre aide également. Sinon, un morceau de pomme de terre ou un peu de pain mixé avec les olives adoucit l’amertume naturellement.
Puis-je préparer les crostini avec pâté d’olives à l’avance?
Certainement! Ils peuvent être préparés tranquillement à l’avance, la veille.
Avec quoi accompagner les crostini au pâté d’olives?
Ils sont parfaits avec des entrées de mer, charcuterie, fromages ou comme apéritif.
