Cruffin à la Nutella ou muffins feuilletés recette petit-déjeuner ou goûter, desserts congelables, moelleux et gourmands, parfaits aussi pour les fêtes d’anniversaire.

Délicieux les cruffin à la Nutella! autrement dit, les muffins feuilletés, ils sont savoureux, avec un parfum incroyable, un peu long à préparer mais ça vaut le coup, ils plaisent aux grands et aux petits.

La recette des cruffin à la Nutella n’est pas difficile, mais longue, vous devez d’abord préparer la pâte à brioche puis le feuilletage, disons qu’en une journée on peut les faire, ou sinon il suffit de préparer la pâte à brioche le soir et le lendemain faire le feuilletage, en comptant 1 heure et 30 minutes de repos entre chaque tour.

Ils sont excellents, on peut les congeler, la même pâte est parfaite pour des croissants et brioches feuilletées variées que l’on trouve dans les bars, mais faits maison, ils ont un plus.

Suivez-moi en cuisine aujourd’hui il y a les cruffin à la Nutella!

Cruffin à la Nutella ou muffins feuilletés recette petit-déjeuner vickyart art de cuisine

Difficulté: Moyenne
Coût: Économique
Temps de préparation: 1 Heure
Temps de cuisson: 15 Minutes
Portions: 20
Cuisine: Italienne

Ingrédients

500 g Farine 0
200 ml Lait
2 Oeufs
30 g Beurre
80 g Sucre
100 g Farine 0 (facultatif)
q.b. Nutella
300 g Beurre

Préparation

Préparez la pâte à brioche : dissolvez la levure avec le lait et versez-en la moitié dans le robot, ajoutez la farine, le sucre, le beurre et l’œuf, démarrez la machine et ajoutez l’autre œuf et le lait petit à petit.
La pâte doit être ferme, pas collante, elle doit être malléable, sinon ajoutez un peu de farine.
Faites une boule et laissez lever jusqu’à ce qu’elle double, environ 3-4 heures.
Une fois levée, prenez la pâte et formez un rectangle, prenez le beurre pour le feuilletage, travaillez-le rapidement avec la farine, cela permet juste d’obtenir un rectangle plus facilement, sinon utilisez juste le beurre en le mettant entre deux feuilles de papier sulfurisé.
Étalez avec le rouleau à pâtisserie et formez un rectangle de dimensions inférieures à celles du rectangle de brioche de 1/3, placez-le sur la pâte à brioche, repliez la partie de pâte sur le beurre et pliez l’autre côté par-dessus pour couvrir le premier, comme un livre.
Enveloppez le rectangle dans du film plastique et mettez au frigo 10 minutes.
Après ce temps, prenez la pâte du frigo, placez la partie la plus étroite du rectangle vers vous.
Repliez le côté court vers le milieu de la pâte, placez l’autre moitié dessus, étalez avec le rouleau à pâtisserie, repliez à nouveau, enveloppez avec le film plastique et mettez au frigo 30 minutes.
Après ce temps, prenez le pâton du frigo, étalez-le avec le rouleau à pâtisserie et répétez les plis, mettez au frigo 30 minutes.
Répétez cette opération une autre fois pour un total de 3 tours de pliage.
À la fin, prenez le pâton et étalez-le, coupez des petits rectangles d’environ 7 cm de hauteur pour 15 cm de longueur, étalez de la Nutella, roulez-les et placez les rouleaux dans les moules à muffins, laissez reposer 20 minutes.
Allumez le four à 180°, portez-le à température, enfournez et faites cuire pendant 15 minutes, faites le test du cure-dents.
Sortez du four, laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.
Si vous les préparez à l’avance, vous pouvez toujours les repasser dans le four chauffé, ne les refaites pas cuire, c’est-à-dire, chauffez le four, portez-le à une température de 180° puis enfournez-les pendant quelques minutes et éteignez le four.
Bon appétit
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