Les ESCARGOTS BRIOCHÉS AU CITRON ET AUX GRIOTTES sont une douceur de pâte levée irrésistible, parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter. La pâte, préparée avec du beurre et des œufs, offre une texture unique et délicieuse. La crème pâtissière au citron, au goût frais et légèrement acide, se marie parfaitement avec la douceur des griottes, créant une harmonie de saveurs inoubliable.
Ces escargots briochés au citron et aux griottes sont idéaux pour commencer la journée avec un plus ou pour s’accorder une pause gourmande lors du goûter. Leur aspect appétissant et leur parfum enivrant séduiront tout le monde, grands et petits.
Préparer ces délices culinaires n’est pas du tout compliqué, et le résultat en vaut chaque effort. Vous pouvez personnaliser la recette avec vos crèmes préférées ou ajouter des touches de fruits frais pour rendre le dessert encore plus spécial.
Les escargots briochés moelleux avec crème au citron et griottes sont une option parfaite pour ceux qui aiment se dorloter avec des douceurs gourmandes. Que vous les dégustiez au petit-déjeuner ou au goûter, elles seront sûrement un succès.
Suivez-moi en cuisine, aujourd’hui il y a les escargots briochés moelleux avec crème au citron et griottes.
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g farine type 00
- 125 ml lait
- 5 g levure de boulanger fraîche
- 1 œuf
- 60 g beurre
- 60 g sucre
- 1 zeste de citron
- 250 g crème pâtissière
- 150 ml crème à fouetter
- 30 g griottes au sirop
Étapes
Préparez la crème pâtissière en suivant la recette ICI et laissez refroidir dans un bol couvert de film plastique.
Dissolvez la levure dans le lait, versez la farine dans un bol, ajoutez le sucre, le zeste de citron et mélangez.
Ajoutez le lait et le beurre en morceaux, mélangez et pétrissez bien, si nécessaire, aidez-vous avec un peu de farine.
La pâte peut être collante, enduisez vos mains d’huile et travaillez la pâte, mettez-la dans un bol et laissez-la reposer couverte de film plastique pendant 1 heure.
Après le temps écoulé, prenez la pâte avec les mains huilées ou farinées et formez une sorte de rectangle sans utiliser le rouleau à pâtisserie, puis faites un tour de pliage c’est-à-dire amenez un côté court vers le centre.
Ramenez l’autre côté sur la pâte, formez une boule et laissez-la reposer quelques heures.
Coupez les griottes en morceaux et ajoutez-les à la crème froide.
Prenez la pâte, réalisez un rectangle et enroulez-le, divisez-le en 4-5 morceaux puis placez-les sur la plaque du four recouverte de papier.
Laissez reposer 30 minutes puis badigeonnez avec un mélange de jaune d’œuf et de lait, enfournez et cuisez dans le four chaud à 180° pendant environ 10-12 minutes.
Sortez du four, laissez refroidir et servez avec la crème et la crème fouettée.
Bon appétit
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Profitez de nos escargots moelleux irrésistibles avec une gourmande crème au citron et griottes. Un dessert parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter qui ravira vos papilles.
Escargots briochés au citron et aux griottes
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FAQ (Questions et Réponses) Escargots briochés au citron et aux griottes
Quelle est la consistance de la pâte à brioche?
La brioche se caractérise par une pâte moelleuse et légère, grâce à l’utilisation de beurre et d’œufs qui confèrent une saveur riche et une texture délicate.
Comment préparer une délicieuse crème pâtissière pour cette recette?
La crème pâtissière se prépare facilement avec des ingrédients tels que le lait, le sucre, les jaunes d’œufs et la farine. Assurez-vous de mélanger constamment pendant la cuisson pour éviter les grumeaux et obtenir une crème veloutée.
Puis-je déguster les escargots à tout moment de la journée?
Absolument oui! Ces escargots sont parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter mais aussi après le dîner car ils offrent un mélange de douceur et de fraîcheur grâce à la crème au citron et aux griottes.
Puis-je conserver les escargots restants pour le lendemain?
Certainement! S’il vous reste des escargots, vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur pendant quelques jours. Vous pouvez aussi les réchauffer légèrement avant de les déguster.
Puis-je personnaliser cette recette avec d’autres goûts de crème ou garnitures?
Absolument! Cette recette est très polyvalente et vous pouvez expérimenter avec différentes crèmes comme la crème au chocolat, à la vanille ou aux fruits rouges. Vous pouvez également ajouter des fruits frais ou des fruits secs pour enrichir le goût des escargots.
