FENOUIL EN AIGRE-DOUX, un accompagnement simple, rapide et savoureux pour la viande ou le poisson, recette facile à la poêle avec des ingrédients simples.
As-tu déjà essayé le fenouil en aigre-doux? C’est l’accompagnement parfait si tu veux quelque chose de rapide, léger et super savoureux. Je les prépare à la poêle avec un peu d’huile, de vinaigre, de sucre et quelques épices : en quelques minutes, ils sont prêts. Parfait avec viande, poisson ou même pour enrichir un plat végétarien.
La recette est idéale si tu suis une cuisine méditerranéenne, veux un plat végétarien, léger et parfait pour ceux qui recherchent des recettes légères. Avec un filet de vinaigre et de sucre, les fenouils deviennent croquants et légèrement sucrés, une explosion de goût facile à reproduire même pour ceux qui ont peu de temps.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, il y a les fenouil en aigre-doux.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2-4
- Méthodes de cuisson: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 2 fenouils
- 20 g câpres
- 2 cuillères à soupe sucre (de préférence de canne)
- 3 cuillères à soupe vinaigre de cidre
- huile d'olive extra vierge
- 20 g amandes effilées (ou pignons)
Étapes
Nettoyez les fenouils, éliminez les parties dures et coupez-les en tranches pas trop fines.
Dans une grande poêle, versez 3-4 cuillères à soupe d’huile, ajoutez le sucre, le vinaigre, les fenouils, les câpres dessalées et les amandes.
Cuisez à feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les fenouils soient colorés, si vous utilisez du sucre blanc, cuisez pendant environ 5-7 minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
Je préfère les préparer ainsi mais vous pouvez aussi dorer d’abord les fenouils, puis ajouter le sucre et le faire fondre avant d’ajouter le vinaigre et le reste des ingrédients.
Bon appétit
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FENOUIL EN AIGRE-DOUX
Conseils pratiques :
Coupez les fenouils fins pour une cuisson uniforme.
Ajoutez une pincée de poivre ou de piment si vous aimez les saveurs plus intenses.
Essayez une version avec du gingembre frais pour une touche supplémentaire.
Vous pouvez aussi les préparer à l’avance et les réchauffer juste avant de servir.
Servez-les tièdes, ils conservent mieux la saveur aigre-douce.
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FAQ FENOUIL EN AIGRE-DOUX
Le fenouil en aigre-doux convient-il aux personnes intolérantes au lactose ?
Oui, la recette ne contient pas de produits laitiers.
Puis-je utiliser du fenouil surgelé ?
Mieux frais pour conserver croquant et saveur.
Peut-on les faire au four au lieu de la poêle ?
Oui, en badigeonnant d’un peu d’huile et en ajoutant vinaigre et sucre vers la fin de la cuisson.
Combien de temps faut-il pour les préparer ?
10-15 minutes, idéal pour un accompagnement rapide.
Peut-on les préparer à l’avance ?
Oui, conservez-les au réfrigérateur et réchauffez-les légèrement avant de servir.
