FLOCONS de NEIGE napolitains à la pistache, très moelleux, brioches tendres fourrées de crème au lait avec ricotta et crème, idéales pour le petit déjeuner, parfaites aussi pour le goûter.
Si vous êtes à la recherche d’une véritable explosion de douceur, vous devez absolument essayer les célèbres FLOCONS de NEIGE napolitains à la pistache! Ces petits bijoux de pâtisserie sont devenus une icône de Naples, une ville où la tradition culinaire ne cesse jamais de surprendre et de ravir.
Les FLOCONS de NEIGE napolitains sont de doux et légers nuages de douceur, qui fondent dans la bouche offrant une expérience unique. La version à la pistache, en particulier, est un véritable triomphe de saveurs : la crème à la pistache, veloutée et riche, est parfaitement équilibrée par la légèreté de la pâte. Chaque bouchée est un voyage à travers les nuances aromatiques et le goût inimitable de la pistache de haute qualité.
Leur renommée a dépassé les frontières napolitaines, devenant une gourmandise recherchée par tous les amateurs de sucreries. Parfaits pour une pause gourmande ou comme délice de fin de repas, les FLOCONS de NEIGE à la pistache sont idéaux pour toutes les occasions.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, il y a les flocons de neige napolitains.
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 1 œuf
- 100 ml lait
- 40 g sucre
- 5 g levure de boulanger fraîche
- 20 ml huile d'olive extra vierge
- 20 g beurre
- 250 ml lait
- 30 g sucre
- 100 g ricotta
- 1 cuillère amidon de maïs
- Demi gousse vanille
- 100 ml crème à fouetter
- 100 g pâte de pistaches
Étapes
Dissolvez la levure dans le lait, versez la farine dans le bol du robot, ajoutez le lait, l’huile, le beurre et le sucre, démarrez la machine, ajoutez l’œuf et laissez pétrir.
Si nécessaire, ajoutez un peu de lait, la pâte doit être moelleuse, pas collante et molle.
Prenez la pâte et laissez-la lever dans un bol couvert de film plastique et d’un torchon pendant 2 heures.
Une fois le temps écoulé, divisez la pâte, détachez 10 morceaux, faites des boules et placez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, laissez-les reposer 1 heure.
Après la levée, préchauffez le four à 180°, mélangez un jaune d’œuf avec un peu de lait, badigeonnez les brioches, enfournez et faites cuire environ 10 minutes, puis sortez-les du four et laissez refroidir.
Préparez la crème, mettez la moitié du lait dans une casserole avec la vanille et portez presque à ébullition, versez l’autre moitié du lait, le sucre et la maïzena dans une autre casserole.
Quand le lait est chauffé, versez-le en filet dans l’autre casserole, mélangez toujours avec un fouet à main.
Transférez la casserole sur le feu à basse température et continuez à mélanger avec le fouet à main jusqu’à épaississement, environ 20 minutes.
Mettez la crème dans un récipient, recouvrez-la de film plastique au contact et conservez-la au réfrigérateur.
Montez la crème avec la ricotta, ajoutez la crème au lait et la pâte de pistaches, la crème à tartiner, mélangez délicatement.
Remplissez une poche à douille et garnissez les brioches en perçant par le dessous.
Saupoudrez de sucre glace vanillé.
Bon appétit
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FLOCONS de NEIGE napolitains à la pistache
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FAQ (Questions et Réponses) FLOCONS de NEIGE napolitains à la pistache
Qu’est-ce que les FLOCONS de NEIGE napolitains à la pistache?
Les FLOCONS de NEIGE napolitains à la pistache sont des petites douceurs moelleuses et légères, semblables à de petites brioches farcies d’une délicieuse crème à la pistache. Ils sont devenus une spécialité célèbre des pâtisseries napolitaines.
Où puis-je trouver les FLOCONS de NEIGE à la pistache à Naples?
Ces douceurs se trouvent dans de nombreuses pâtisseries de Naples. Parmi les plus célèbres, certaines offrent des versions particulièrement appréciées des FLOCONS de NEIGE, en faisant un incontournable pour ceux qui visitent la ville.
Existe-t-il d’autres variantes des FLOCONS de NEIGE?
Oui, en plus de la version à la pistache, il existe aussi des variantes classiques avec crème au lait et d’autres garnitures, comme le chocolat ou la noisette. Chaque variante offre une expérience gustative unique.
