FOCACCIA BARESE recette originale typique de Mola di Bari, moelleuse, facile et très savoureuse, idée pour le dîner, avec des tomates cerises, des olives et de l’origan.
La focaccia barese est un plat typique de la cuisine des Pouilles très simple à préparer avec une pâte faite de farine de semoule et de pommes de terre, reste basse et très moelleuse et est vraiment savoureuse, très parfumée, le plat parfait pour le dîner.
La recette de cette focaccia barese a été donnée à ma mère il y a des années par une dame de Mola di Bari, donc nous parlons de recette originale des Pouilles, elle la préparait souvent autrefois, quand mon père était encore là.
Aujourd’hui, j’ai pensé à la faire pour le dîner et elle a beaucoup plu, évidemment si vous n’avez pas de farine de semoule, vous pouvez toujours utiliser une farine 0 ou double 0.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui il y a la focaccia barese.
Publié
7 avril 2013 18:15
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 5 g levure de bière fraîche
- 1 cuillère sucre
- 10 g sel
- 20 ml huile d'olive extra vierge
- 1 pomme de terre (facultative, peut être omise)
- 150 g semoule de blé dur
- 350 g farine 0
- origan séché
- 400 ml eau
- 200 g tomates cerises
Étapes
Faire cuire une pomme de terre et laisser refroidir, puis dissoudre la levure avec l’eau et le sucre.
Ajouter la farine de semoule et mélanger, puis la farine 0, la pomme de terre bien écrasée, l’huile et le sel et pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache du bol.
Laisser reposer la pâte dans un bol huilé couvert de film plastique et d’un torchon pendant environ 4 heures.
Après la levée, huiler généreusement un moule et étaler la pâte, ajouter les tomates cerises coupées en deux ou en quartiers, les olives et l’origan.
Ajouter de l’huile et laisser reposer une heure couvert d’un torchon.
Préchauffez ensuite le four à 200° et faites cuire environ 20 minutes, elle doit dorer en surface.
Bon appétit
Si vous aimez la recette, cliquez sur les étoiles au bas de l’article. MERCI!
FOCACCIA BARESE la recette originale
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FAQ (Questions et Réponses) FOCACCIA BARESE la recette originale
Puis-je préparer la focaccia barese à l’avance?
Oui, elle est aussi excellente préparée à l’avance et réchauffée.
Puis-je enlever la pomme de terre de la pâte?
Oui, vous pouvez enlever la pomme de terre mais la semoule est essentielle pour cette recette, mais évidemment si vous n’en avez pas, la farine 0 convient aussi.
Puis-je utiliser de la sauce tomate à la place des tomates cerises?
Oui, si vous le souhaitez, la sauce tomate convient aussi.
