GALETTES AUX TOMATES, COURGETTES ET OLIVES à la poêle, faciles et très rapides, prêtes en quelques minutes, idée de pain savoureux pour le dîner ou en entrée.
J’avais besoin d’une alternative au pain pour le dîner, mais sans envie de pétrir ou d’allumer le four. Puis je me suis souvenu des courgettes et des tomates qui attendaient dans le frigo… et de là sont nées ces galettes croustillantes aux tomates, courgettes et olives, cuites à la poêle, sans levée, prêtes en très peu de temps!
C’est une idée astucieuse et savoureuse, parfaite à servir à table comme substitut du pain, à servir avec du fromage, de la charcuterie ou à apprécier telles quelles. Le mieux ? Elles se préparent dans un bol, avec de la farine, de l’eau, un filet d’huile, et n’ont pas besoin de repos. Il suffit de couper finement les légumes, ajouter quelques olives, une pincée d’origan… et le parfum en cuisson mettra l’eau à la bouche!
Croustillantes à l’extérieur, tendres à l’intérieur, savoureuses et polyvalentes : ces galettes de légumes à la poêle sont idéales aussi comme entrée, pour l’apéritif, ou à emporter à la plage ou au bureau.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 Pièces
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Été, Automne
Ingrédients
- 150 g farine (celle que vous préférez)
- 75 ml eau
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel
- 50 g tomates cerises
- 2 cuillères olives noires
- 50 g courgettes
Étapes
Versez la farine dans le bol, ajoutez l’huile, l’eau et le sel, pétrissez bien puis passez sur le plan de travail et divisez en 3 ou 6 morceaux.
Étalez chaque morceau et formez des petites pizzas fines, huilez une poêle et cuisez jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés.
Garnissez avec des tomates cerises coupées en petits morceaux, des olives noires et des courgettes râpées avec une râpe à gros trous.
Un filet d’huile ou une pincée de parmesan et servez.
Bon appétit
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GALETTES AUX TOMATES, COURGETTES ET OLIVES
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Conseils supplémentaires & variantes
Essayez-les aussi avec des aubergines grillées, des oignons rouges ou des poivrons.
Ajoutez du fromage râpé à la pâte pour un goût plus riche.
Si vous aimez le piquant, une pincée de piment donnera un coup de fouet.
Vous voulez une version vegan ? Utilisez seulement des légumes et ajoutez une cuillère de levure nutritionnelle pour le goût.
Excellentes aussi avec une crème de fromage étalée dessus, comme le stracchino ou la ricotta.
GALETTES AUX TOMATES, COURGETTES ET OLIVES
Puis-je cuire les galettes aux tomates, courgettes et olives aussi au four ?
Bien sûr ! 180°C statique pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Quelle farine puis-je utiliser pour ces galettes ?
Farine 00, mais la farine type 1, la farine intégrale ou un mélange avec de la farine de riz conviennent aussi pour une version plus légère.
Puis-je les faire sans gluten ?
Oui, en utilisant un mélange de farines sans gluten spécifique pour pâtes salées.
Puis-je les préparer à l’avance ?
Oui ! Elles se conservent parfaitement jusqu’au lendemain, il suffit de les réchauffer légèrement avant de servir.
Peut-on les congeler ?
Absolument, oui. Une fois cuites et refroidies, vous pouvez les congeler dans des sacs alimentaires.
