GÂTEAU CANNOLO SICILIEN GLACÉ avec pâte feuilletée faite maison, recette facile à préparer, dessert gourmand à la ricotta et pépites de chocolat, idéal après déjeuner, parfait pour les fêtes.
Très simple à préparer, le gâteau cannolo sicilien est vraiment délicieux, un dessert glacé réalisé avec une crème gourmande de ricotta et de crème avec des pépites de chocolat et sans fruits confits.
J’ai préparé ce délicieux gâteau cannolo sicilien pour l’anniversaire de ma maman qui sera lundi, elle adore le goût de la cassata ou la ricotta avec les pépites de chocolat.
Comme c’est un anniversaire important, 70 ans, j’ai pensé à préparer ce dessert.
La pâte feuilletée du cannolo a été réalisée à la main, cuite au four, j’ai évité la friture et je dois dire que c’est vraiment délicieux et plus léger.
Un gâteau qui semble sortir d’une pâtisserie mais qui est d’une simplicité unique.
Qu’en dites-vous, ça va lui plaire? Moi, je crois que oui, je suis désolé de ne pas pouvoir vous montrer l’intérieur, le gâteau est composé de couches de pâte feuilletée de cannolo, vraiment délicieux.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui c’est le gâteau cannolo sicilien!
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 8-10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 260 g farine 00
- 20 g cacao amer en poudre
- 2 blancs d'œufs
- 40 g saindoux (ou beurre)
- 40 g sucre
- 30 ml marsala (ou jus d'orange)
- 500 g ricotta de brebis
- 150 g sucre
- 1 sachet vanilline
- 50 g pépites de chocolat noir
- 200 ml crème à fouetter (ou autre ricotta)
Étapes
Versez la farine, le cacao, le sucre, les blancs d’œufs, le saindoux ou le beurre dans un bol, commencez à pétrir et ajoutez le marsala ou le jus d’orange petit à petit.
La pâte doit être ferme et non collante, donc ajustez si nécessaire avec plus de farine ou de liquide.
Divisez la pâte en 10-12 morceaux et étalez-les aussi finement que possible avec le rouleau à pâtisserie, elle ne colle pas au plan, je ne l’ai pas farinée.
Disposez 9 feuilles sur la plaque du four, si elles se cassent, mettez-les en morceaux sur la plaque, enfournez dans le four préchauffé à 200° et faites cuire environ 10-15 minutes.
Avec la pâte restante, réalisez les cannolos, faites des carrés d’environ 7 cm, enroulez-les autour des moules et cuisez au four environ 10 minutes ou faites-les frire.
Sortez-les du four au fur et à mesure et laissez refroidir les feuilles.
Égouttez bien la ricotta et mettez-la dans un bol, ajoutez la vanilline, le sucre et les pépites de chocolat, si vous aimez, ajoutez aussi des fruits confits, mélangez bien.
Montez la crème et incorporez-la à la ricotta, mélangez à nouveau.
Tapissez un moule haut de 20-22 cm avec du film alimentaire ou utilisez l’anneau réglable pour desserts comme je l’ai fait et placez-le dans l’assiette de service.
Faites la première couche du gâteau avec 3 feuilles, elles se casseront pendant que vous les placez, elles doivent se casser, garnissez avec une partie de la crème puis répétez avec une autre couche de 3 feuilles et encore une dernière couche.
Terminez en enrichissant le dessert avec des morceaux de pâte, des éclats de pistache, des pépites de chocolat, des cerises confites et les cannolos garnis.
Mettez au réfrigérateur pour reposer une heure, puis retirez-le du moule, laissez quelques minutes à température ambiante et ajoutez des copeaux autour, saupoudrez de sucre glace si vous préférez
Bon appétit
Si vous aimez la recette, cliquez sur les étoiles en bas de l’article. MERCI!
Arte in Cucina conseille
Pour le dessert, j’ai réalisé la pâte feuilletée à la main mais vous pouvez acheter des cannolos vides et gagner du temps, mais c’est assez rapide de la réaliser à la maison et de la cuire.
