GÂTEAU DE LA GRAND-MÈRE FROID CHEESECAKE GLACÉ facile, gourmand, dessert parfait pour l’été à préparer rapidement, idée à servir après le déjeuner ou le dîner.
Délicieux le gâteau de la grand-mère froid, un dessert très simple à préparer et tellement savoureux, crémeux, un vrai délice, idéal comme gâteau d’été à déguster à tout moment de la journée.
La recette du gâteau de la grand-mère froid est une sorte de cheesecake avec une base de biscuits écrasés mais c’est aussi une glace grâce à la crème qui est préparée avec l’œuf.
Disons que c’est un mix, gâteau froid, cheesecake et glace crémeuse à la crème pâtissière et aux pignons de pin, la seule différence est que pour la réalisation de la crème j’ai utilisé la crème fraîche au lieu du lait donc comme une glace.
C’est très simple et tellement bon.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui il y a le gâteau de la grand-mère froid cheesecake glacé!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 100 g biscuits secs
- 50 g beurre
- 500 ml crème à fouetter, 35% de matières grasses
- 1 jaune d'œuf
- 2 cuillères à soupe sucre
- 2 cuillères à soupe fécule de pommes de terre
- q.s. pignons de pin
Préparation
La base de biscuits est pour un moule de 18 cm pour environ 4-6 portions, pour un moule de 20 cm, utilisez 150 g de biscuits et 75 g de beurre, vous pouvez laisser la quantité de crème inchangée, vous aurez un gâteau glacé un peu plus bas que le mien.
Versez les biscuits dans un mixeur et broyez-les, puis ajoutez le beurre et mixez à nouveau, placez-les dans un moule de 18 cm tapissé au moins à la base de film alimentaire, compactez et mettez au congélateur.
Préparez la crème, travaillez le jaune d’œuf avec le sucre à l’aide d’un fouet manuel dans une petite casserole, puis ajoutez la farine, mélangez et 50 ml de crème.
Mélangez constamment et déplacez-vous sur la cuisinière allumée, ajoutez un zeste de citron entier et 200 ml de crème petit à petit tout en continuant à mélanger.
En quelques minutes, la crème est prête, retirez-la du feu et transférez-la dans un récipient en céramique ou en verre.
Montez les 250 ml de crème mais elle ne doit pas être très ferme, elle doit être semi-montée, c’est-à-dire rester plus crémeuse que ferme.
Vous pouvez choisir de la monter bien sûr et elle aura un volume plus important, mais dans ce cas, j’ai préféré une crème plus douce, à vous de choisir.
Dès que la crème est tiède, mélangez-la à la crème fouettée, mélangez bien et versez-la sur la base de biscuits, décorez avec des pignons de pin et quelques miettes (facultatif) puis mettez au congélateur.
Plus le dessert est haut, plus le temps de refroidissement sera long, je l’ai préparé le soir donc je l’ai laissé au congélateur toute la nuit.
Pour congeler, cela prend environ quelques heures.
Bon appétit
Si vous aimez la recette, cliquez sur les étoiles en bas de l’article. MERCI!
Arte in Cucina conseille
N.B. ou j’ai utilisé un cercle à gâteau et le gâteau mesure environ 5 cm de hauteur, avec la même dose de crème pour un moule de 20 cm, il sera plus bas de 1 à 2 cm et se refroidira plus rapidement.
SUIVEZ ARTE IN CUCINA SUR INSTAGRAM
Desserts d’été sans cuisson rapides
