Étapes

• Émiettez les biscuits avec le beurre fondu et versez-les dans un moule de 20-22 cm tapissé de papier sulfurisé, nivelez avec le dos d’une cuillère et mettez au congélateur.

• Travaillez les jaunes d’œufs avec le sucre dans une petite casserole, ajoutez le lait et mélangez bien, ajoutez la moitié de la crème fraîche et continuez à mélanger pendant quelques minutes, cela commencera à épaissir un peu.

• Éteignez et laissez refroidir à température ambiante ou versez dans un contenant et placez au congélateur pendant une vingtaine de minutes.

• Après le temps écoulé, montez toute la crème et divisez-la en deux bols, dans l’un d’eux, mettez une partie plus petite pour ajouter à la vanille.

• Si vous utilisez des cerises amarena fraîches, faites-les cuire dans une petite casserole avec 3 cuillères à soupe de sucre et 3 cuillères à soupe d’eau jusqu’à ce que le sirop se forme.

• Dès que la crème et les cerises amarena sont froides, préparez les glaces.

• Mélangez la crème avec les cerises amarena et la crème avec la vanille, vous pouvez ajouter quelques cerises amarena à la couche vanille si vous le souhaitez.

• Versez la glace aux cerises amarena sur les biscuits et recouvrez avec celle à la vanille, mettez au réfrigérateur pour raffermir pendant environ 6 heures, cela dépendra du moule, plus il est petit, plus le gâteau sera haut et évidemment les temps de congélation seront plus longs.

• Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le lait ou la crème, retirez le dessert du congélateur et recouvrez-le, décorez avec des cerises amarena ou des éclats de noisettes ou de chocolat avant de servir.

  Bon appétit.

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