GÂTEAU RICOTTA CHOCOLAT et NOIX, sans huile, dessert avec pâte brisée prête garnie de crème et biscuits, prêt en 5 minutes et cuit dans une friteuse à air.
Le gâteau ricotta chocolat et noix est l’un de ces desserts malins que vous préparez en cinq minutes nettes, parfait quand vous avez envie de quelque chose de gourmand mais sans passer des heures aux fourneaux.
Je l’ai réalisé avec pâte brisée que j’avais dans le frigo à consommer, un garniture crémeuse de ricotta, noix concassées, biscuits émiettés et une belle dose de chocolat fondu qui parfume toute la cuisine. C’est un dessert sans beurre et sans huile, donc aussi plus léger, et il est idéal pour ceux qui aiment les recettes équilibrées.
Parfait aussi pour un petit-déjeuner un peu plus cocooning que d’habitude et vous voulez savoir la meilleure partie ? Il cuit parfaitement aussi dans une friteuse à air, ainsi vous le préparez quand le four est occupé, quand il fait chaud ou quand vous voulez simplement raccourcir les temps. Il devient juste assez haut, avec des bords légèrement croquants et cette garniture gourmande qui parfume toute la cuisine.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, il y a le gâteau ricotta chocolat et noix.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6-8
- Méthodes de cuisson: Four, Friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 150 g chocolat
- 2 œufs
- 60 g sucre
- 30 g noix
- 80 g biscuits
- 50 ml crème fraîche liquide (ou lait)
- 150 g ricotta
Étapes
Faites fondre le chocolat avec la crème ou le lait.
Disposez la pâte brisée dans un moule de 20 cm et découpez un peu les excédents, j’ai laissé un bord de 5 cm.
Dans un bol, travaillez les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet à main, ajoutez le chocolat fondu, la ricotta, mélangez bien, énergiquement, pendant quelques minutes.
Émiettez les biscuits avec les mains et ajoutez-les à la préparation, ajoutez les noix en morceaux, ramenez la pâte sur la garniture et enfournez.
Cuisez dans une friteuse à air à 165° pendant 15 minutes puis vérifiez et si nécessaire continuez pendant 5 minutes supplémentaires, ou bien au four à 180° pendant 20-25 minutes.
Sortez du four, laissez refroidir, saupoudrez de sucre glace et coupez en morceaux.
Bon appétit
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GÂTEAU RICOTTA CHOCOLAT et NOIX
Conseils malins
Utilisez de la ricotta bien égouttée : la garniture reste compacte et crémeuse.
Ajoutez des pépites de chocolat si vous voulez un effet « double choc ».
Remplacez les noix par des noisettes ou des amandes : c’est toujours parfait.
Dans une friteuse à air, cela cuit plus vite : vérifiez quelques minutes avant le temps prévu.
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FAQ GÂTEAU RICOTTA CHOCOLAT et NOIX
Puis-je utiliser de la ricotta de vache ou de brebis ?
Oui, les deux conviennent : celle de brebis la rend plus savoureuse.
Les biscuits doivent-ils être secs ?
De préférence oui, du type digestive, amaretti ou sablés : ils s’intègrent mieux au mélange.
La pâte brisée prête est-elle obligatoire ?
Absolument pas ! Mais cela rend tout plus rapide.
Comment puis-je remplacer la pâte brisée dans le gâteau ricotta chocolat et noix ?
Vous pouvez utiliser la pâte feuilletée ou la pâte sablée ou la pâte filo.
Puis-je remplacer les noix ?
Bien sûr ! Vous pouvez utiliser des amandes, des noisettes, des pistaches, n’importe quel autre fruit sec ou les éliminer complètement.
