GOUTTES D’OR À LA NUTELLA, une douceur typiquement napolitaine à réaliser rapidement pour le Carnaval ou la fête des pères, des douceurs de pâte à choux rapides et gourmandes.
Les gouttes d’or à la nutella sont une variante des pâtisseries napolitaines typiques avec crème chantilly ICI, il s’agit de petits desserts de pâte à choux qui, après une courte cuisson au four, sont frits pour être dorés à l’extérieur.
Je dois dire que la première fois que j’ai vu cette recette, j’étais un peu perplexe à cause de la double cuisson, mais une fois réalisés et vu le résultat, je me suis ravisée et depuis, je ne l’abandonne plus.
La recette des gouttes d’or à la nutella est parfaite, la pâte à choux gonfle aussi bien au four qu’en friture, reste très moelleuse et gourmande, ceux qui l’ont goûtée m’ont confirmé que c’est parfait.
Elle n’est pas caoutchouteuse, vide à l’intérieur, légère comme une plume, le dessert parfait pour être garni de crèmes, chantilly, nutella ou confiture, ce qui vous plaît le plus.
Évidemment, elles sont plutôt caloriques, mais à Carnaval, chaque friture vaut le coup et celles-ci sont également typiques de la fête des pères, donc dans un mois, nous pourrons frire à nouveau.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, il y a les gouttes d’or à la nutella!
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 20-25
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Puissance 95,28 (Kcal)
- Glucides 10,91 (g) dont sucres 3,44 (g)
- Protéines 2,93 (g)
- Matières grasses 4,57 (g) dont saturé 3,26 (g)dont insaturés 1,16 (g)
- Fibres 0,54 (g)
- Sodium 97,26 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 30 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 ml eau
- 250 g farine 00
- 6 œufs
- 50 g beurre
- 5 g sel
- q.s. Nutella®
Préparation
Mettez l’eau dans une casserole avec le beurre et le sel, laissez fondre le beurre, dès que l’eau commence à bouillir, versez la farine d’un coup.
Mélangez avec une cuillère jusqu’à ce que la pâte se détache des parois, cela prend quelques minutes.
Retirez de la casserole et versez dans le robot, laissez tiédir puis ajoutez un œuf et travaillez avec le crochet K.
Évidemment, vous pouvez le faire à la main avec une cuillère, dès que l’œuf est bien incorporé, ajoutez l’autre et continuez avec tous les œufs.
Faites bien amalgamer l’œuf avant d’en ajouter un autre.
Si des grumeaux de farine se forment, vous pouvez tout mixer avec un mixeur plongeant.
Versez la pâte dans une poche à douille avec une douille étoile de 2 cm et réalisez des petites roses sur la plaque recouverte de papier.
Vous en obtiendrez à peu près 20-25, enfournez dans le four déjà chaud, ventilé, à 180° et faites cuire pendant 5 minutes.
Chauffez l’huile dans la friteuse ou dans une poêle à bords hauts, sortez les chouquettes du four et faites-les frire.
Faites bien dorer, environ 5-6 minutes de cuisson puis égouttez sur du papier de cuisine.
Garnissez de nutella en ouvrant un trou en dessous ou en les coupant en deux.
Bon appétit
Si vous aimez la recette, cliquez sur les étoiles en bas de l’article. MERCI!
