GRANDS BISCUITS aux AMANDES et à l’ORANGE, sans gluten, très moelleux, parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter à préparer en quelques minutes, recette facile et rapide.
Je voulais quelque chose de simple mais parfumé, sans gluten et sans lactose, qui resterait moelleux pendant des jours. C’est ainsi qu’ont vu le jour ces grands biscuits aux amandes et à l’orange, grands, rustiques, avec un parfum incroyable de zeste frais et une texture qui fond dans la bouche.
C’est la recette classique facile et rapide qui se prépare dans un bol, sans pétrisseur, parfaite si vous cherchez des biscuits sans gluten faits maison mais qui ne ressemblent pas à des « biscuits sans ». La farine d’amandes les rend naturellement moelleux, l’orange apporte fraîcheur et parfum.
Ils sont parfaits pour un petit-déjeuner sain, pour un goûter léger, pour accompagner thé ou café. Et ce qui est bien, c’est qu’ils restent moelleux même le lendemain.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, il y a les grands biscuits aux amandes et à l’orange.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 22Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g farine d'amandes
- 120 g fécule de pommes de terre
- 140 g sucre
- 2 œufs
- 80 ml huile de graines
- 2 cuillères à soupe jus d'orange
- 1 cuillère à café levure chimique
- zeste d'orange
- 1 pincée sel
Étapes
Montez légèrement les œufs et le sucre, ajoutez l’huile (ou le beurre), le zeste et le jus d’orange.
Ajoutez la farine d’amandes, la fécule, la levure et le sel, pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple mais malléable. Si elle est trop molle, ajoutez 1 cuillère de fécule ou de farine d’amandes, si elle est trop sèche, un peu de jus d’orange.
Formez des boudins, roulez-les dans le sucre en poudre, placez-les sur la plaque recouverte de papier et faites cuire dans le four chaud, statique, à 180° pendant 20 minutes (pour tremper).
Vérifiez la cuisson, si nécessaire baissez à 175° et poursuivez encore 5 minutes environ.
Bon appétit
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GRANDS BISCUITS aux AMANDES et à l’ORANGE
Le secret pour obtenir des grands biscuits aux amandes moelleux et parfumés?
– Utilisez des oranges non traitées et râpez uniquement la partie colorée du zeste.
– Ne les cuisez pas trop : ils doivent rester clairs et moelleux à l’intérieur.
– Laissez reposer la pâte 10 minutes avant de former les biscuits, elle sera plus compacte.
– Si vous voulez une surface légèrement croustillante, saupoudrez-les de sucre glace avant d’enfourner.
Un petit truc : si la pâte est trop molle, mouillez légèrement vos mains pour former les biscuits sans difficulté.
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FAQ GRANDS BISCUITS aux AMANDES et à l’ORANGE
Les biscuits aux amandes sans gluten deviennent-ils durs?
Non, si vous ne les cuisez pas trop, ils restent moelleux pendant plusieurs jours.
Puis-je les faire sans œufs?
Oui, vous pouvez remplacer l’œuf par une cuillère de yaourt végétal ou de purée de pomme pour une version plus légère.
Combien de temps se conservent-ils?
Jusqu’à 4-5 jours dans un contenant hermétique.
Sont-ils vraiment sans gluten?
Absolument oui! Sans gluten et sans lactose, vérifiez toujours l’étiquette des farines, elles doivent être certifiées.
Puis-je remplacer l’orange par le citron?
Bien sûr! Le citron convient également parfaitement à ces biscuits.
