GRATIN DE POMMES DE TERRE ET ŒUFS au four à la tomate et au speck, gratiné, recette facile et rapide, plat principal avec un accompagnement léger à faire en peu de temps.

Un délice le gratin de pommes de terre et œufs à la tomate cuit au four et enrichi de speck, se prépare en peu de temps et disparaît en quelques minutes.

Je n’avais pas beaucoup d’idées pour le dîner, j’aurais opté pour des légumineuses mais je me suis rappelée avoir des pommes de terre nouvelles bio qui devaient être consommées et quoi de mieux qu’un beau gratin de pommes de terre et œufs au four?

Délicieux, un plat léger et savoureux, bien sûr il suffit de retirer le speck pour réduire les calories du plat et il sera parfait même pour les enfants.

Suivez-moi en cuisine aujourd’hui il y a le gratin de pommes de terre et œufs!

Plat avec pommes de terre et œufs au four

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 2
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne

Ingrédients

500 g Pommes de terre (nouvelles)
3 Œufs
3 cuillères Tomates en conserve (ou purée de tomates)
Demi Oignon
100 g Speck
q.s. Chapelure
q.s. Huile d'olive extra vierge
Origan
Sel

Préparation

Pour la recette, j’ai utilisé des pommes de terre nouvelles bio avec la peau.
Lavez bien les pommes de terre et si elles sont bio, laissez tranquillement la peau, sinon épluchez-les.
Coupez-les en 4 ou en morceaux pas trop grands.
Faites-les cuire dans une casserole avec de l’eau qui dépasse de deux doigts les pommes de terre.
Cuire pendant 15 minutes après ébullition.
Égouttez-les bien puis mettez-les dans un saladier, ajoutez la tomate, l’huile, le sel, l’origan à votre goût, l’oignon, le speck et mélangez.
Hachez l’oignon et coupez le speck en lamelles.
Huilez un plat à gratin et versez les pommes de terre, faites un peu de place où vous allez insérer les œufs.
Mettez un œuf dans une assiette et battez-le bien puis versez-le sur les pommes de terre.
Disposez les deux autres œufs espacés entre eux, cassez-les sur les pommes de terre où vous avez laissé de l’espace, saupoudrez de chapelure et huilez légèrement.
Enfournez dans le four chaud à 200° et faites cuire pendant 15 minutes, évidemment vérifiez toujours avant d’éteindre.
Bon appétit