Étapes

• Rincez bien le poisson sous l’eau courante et séchez-le. Faites quelques incisions sur la peau pour permettre aux condiments de mieux pénétrer.

• Insérez dans le ventre quelques tranches de citron, une gousse d’ail écrasée et des brins de romarin. Ajoutez une pincée de sel et de poivre à l’intérieur et à l’extérieur du poisson.

• Étalez une feuille de papier cuisson sur une plaque. Si vous voulez ajouter des pommes de terre, découpez-les en fines tranches et placez-les au fond de la papillote, puis posez le poisson dessus.

• Ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge et versez le vin blanc sur le poisson. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un peu de persil haché.

• Enveloppez bien le poisson avec le papier cuisson ou l’aluminium, en scellant bien les bords pour éviter que la vapeur ne s’échappe pendant la cuisson.

• Enfournez à 180°C pendant environ 25-30 minutes, selon la taille du poisson. Le temps de cuisson peut varier, alors vérifiez que la chair est tendre et bien cuite.

• Une fois prêt, ouvrez la papillote avec précaution, en faisant attention à la vapeur chaude qui s’échappera. Servez le poisson avec un peu de persil frais haché dessus.

  Bon appétit
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