MOSTACCIOLI au CAFÉ, douceurs napolitaines aux amandes pour Noël parfumées au café, simples et rapides, enrobées de chocolat.
Les MOSTACCIOLI au CAFÉ ont été créés un peu pour le plaisir et un peu par nécessité (j’avais envie de douceurs de Noël mais aucune envie de sortir de chez moi). En général, je prépare les classiques mostaccioli napolitains aux amandes, mais cette fois j’ai décidé de leur donner un coup de fouet caféiné : déjà à Noël on a besoin d’énergie, autant que ça vienne des douceurs !
Le parfum du café dans la pâte donne à ces mostaccioli moelleux un plus : ils restent gourmands, épicés, super parfumés et surtout faciles et rapides. De plus, grâce à l’enrobage de chocolat noir, ils deviennent encore plus irrésistibles. Et, justement parce qu’ils sont sans lait dans la pâte, beaucoup les adorent aussi au petit-déjeuner… oui, je sais, ça ne se fait pas, mais de temps en temps, ça passe.
Naturellement, ils sont parfaits à offrir : il suffit de les mettre dans un sachet transparent, un ruban rouge et hop… cadeau de Noël prêt !
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui il y a les mostaccioli au café.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 30 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël, Nouvel An
Ingrédients
- 200 g farine (celle que tu utilises habituellement)
- 1 cuillère cacao amer en poudre
- 80 g sucre
- Demi jus d'orange
- 50 ml eau
- 2 cuillères confiture d'abricots
- 1 cuillère à café pisto
- 5 cuillères café
- 50 g amandes
- 200 g chocolat
- 100 ml lait
Étapes
Hache les amandes avec un mixeur et verse-les dans un bol.
Ajoute la farine, le sucre, le jus d’une demi-orange, le café, le cacao, le pisto, la confiture, l’eau ou le lait, tous les ingrédients et pétris bien.
Étale la pâte sur le plan fariné et découpe-la avec un emporte-pièce de 7 cm ou 10, comme tu préfères, et place les biscuits sur la plaque du four.
Enfourne et fais cuire à 150° pendant 15-20 minutes puis laisse refroidir.
Fais fondre le chocolat au bain-marie avec du lait ou de l’eau et couvre les biscuits, laisse bien sécher avant de servir.
Bon appétit
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MOSTACCIOLI au CAFÉ
Conseils utiles pour des mostaccioli au café parfaits
– Utilise un café serré : la saveur sera plus intense.
– Si tu veux des mostaccioli moelleux pendant des jours, ajoute une cuillère à café de miel.
– Les épices font des merveilles : la cannelle et l’orange se marient à merveille.
– Pour le glaçage, fais fondre le chocolat au bain-marie : il brille mieux et ne brûle pas.
– Laisse reposer la pâte 10 minutes : elle s’étale mieux et ne colle pas.
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FAQ MOSTACCIOLI au CAFÉ
Peut-on préparer les mostaccioli au café sans amandes ?
Oui, tu peux les remplacer par des noisettes ou de la farine de biscuits secs.
Puis-je utiliser du café soluble ?
Bien sûr ! Il suffit de le dissoudre dans très peu d’eau chaude.
Combien de temps se conservent les mostaccioli ?
Jusqu’à 10 jours bien fermés dans une boîte en fer… s’ils durent !
Puis-je éviter le chocolat ?
Si tu veux, oui, mais crois-moi : le glaçage fait la différence.
