Moules à la tarantine, idée d’apéritif pour le menu du réveillon de Noël, moules farcies faciles et savoureuses, idée pour les fêtes, pour le 15 août ou Noël, pour un menu à base de poisson.
Simples et savoureuses, les moules à la tarantine farcies sont excellentes si vous cherchez des idées pour le menu du réveillon de Noël qui est généralement à base de poisson, mais chacun fait selon ses goûts et habitudes. La recette des moules à la tarantine est délicieuse, elle se prépare assez vite, bien que vous deviez d’abord nettoyer et purger les moules, mais ensuite tout va vite. C’est donc une recette disons assez simple, riche en saveurs, je vous conseille vivement de les faire, elles plairont sûrement.
Dans tous les cas, vous devez toujours être sûr de la provenance des moules, alors essayez toujours de prendre celles d’élevage.
Les moules d’élevage sont de toute façon plus contrôlées et donc plus sûres pour éviter les maladies infectieuses, il n’est pas question de prendre des risques.
Un plat parfait pour un menu à base de poisson, donc parfait pour le réveillon de Noël ou le 15 août ou un dîner, un déjeuner avec des amis en toute occasion.
Comme elles sont excellentes, je vous conseille donc de bien doser, disons qu’avec un demi-kilo de moules, deux personnes mangent à peine.
Cependant, la quantité dépend ensuite du menu, s’il est bien riche, une portion moyenne par personne suffit de toute façon.
Bien que ce soit une recette adaptée à un menu à base de poisson, rien ne nous empêche de les inclure aussi dans un menu de viande, après tout cela reste un apéritif.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, il y a les moules à la tarantine!
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 4
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g Moules
- 1 Œuf
- q.b. Pecorino
- q.b. Persil
- q.b. Poivre
- 1 gousse Ail
Préparation
Nettoyez les moules en les passant dans l’eau pour éliminer le sable et retirez le fil qui dépasse.
Mettez-les dans une casserole, n’ajoutez pas d’eau ni de sel et laissez cuire à feu doux.
Préparez la farce, dans un bol mettez l’œuf battu, le pecorino, l’ail et le persil haché, le poivre et un peu d’huile, mélangez bien.
À la cuisson des moules, prenez l’eau qui est dans la casserole, filtrez-la avec un linge propre pour éliminer d’éventuels résidus de sable et ajoutez-la à la sauce.
Ouvrez les moules à moitié, disposez-les dans un plat à gratin et remplissez-les avec la farce que vous avez préparée et du pain râpé.
Enfournez dans le four chaud à 200°C pendant 15 minutes, le temps de cuire l’œuf.
Bon appétit
Art en Cuisine conseille..
Moules à la tarantine, savoureuses et parfaites pour un menu à base de poisson, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la mie de pain à la farce.
