MOUSSE AU CITRON DOUCE et crémeuse avec blanc d’œuf monté, rapide et facile, dessert à la cuillère à préparer en peu de temps, recette prête en 10 minutes, crème froide qui ne gèle pas.
La mousse au citron douce et crémeuse est un des desserts que je prépare souvent quand j’ai envie de quelque chose de frais mais avec une texture légère et aérée. Cette version, en particulier, est devenue une de mes préférées : elle se fait en dix minutes et a une texture douce grâce au blanc d’œuf monté.
La recette de la mousse au citron douce est très simple, on utilise le blanc d’œuf comme pour tous les desserts froids type glace, il sert à ne pas les durcir et est parfait si vous cherchez un dessert à la cuillère vraiment délicieux.
Un dessert avec de la crème mais si vous le souhaitez vous pouvez aussi utiliser du mascarpone mais je vous assure que la crème est parfaite car elle rend la mousse plus crémeuse et douce.
Le dessert parfait pour toutes les occasions, doux comme un nuage, excellent froid peut-être à servir avec des fruits frais de saison, une belle macédoine ou avec des meringues gourmandes.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, il y a la mousse au citron douce!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 blanc d'œuf
- 50 g sucre
- 90 g citron
- 1 cuillère à café miel
- 250 g crème à fouetter, 35% de lipides
Mousse au citron douce
Râpe le zeste du citron et mets-le dans un récipient, ajoute le sucre et le citron en morceaux, sans pépins et sans la partie blanche.
Mixe avec un mixeur plongeant ou un robot et mets de côté.
Monte le blanc d’œuf en neige, ajoute la crème et monte à nouveau puis ajoute le citron et le miel, travaille un peu et répartis dans les coupelles.
Tu peux garder les coupelles au frigo ou au congélateur, ça ne gèle pas.
Bon appétit
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Puis-je utiliser du mascarpone à la place de la crème?
Oui, tu peux remplacer la crème par du mascarpone pour une mousse plus consistante, mais la texture sera légèrement différente.
Le blanc d’œuf est-il cru? Est-il sûr de l’utiliser?
Tu peux utiliser du blanc d’œuf pasteurisé pour plus de sécurité, disponible dans les supermarchés. Sinon, pasteurise-le légèrement au bain-marie.
La mousse au citron peut-elle être congelée?
Il vaut mieux la conserver au frigo. Elle ne gèle pas grâce au blanc d’œuf, mais au congélateur elle perdrait sa texture douce.
Combien de temps se conserve-t-elle au frigo?
La mousse se conserve environ 2 jours au frigo, bien couverte. Après cette période, elle tend à perdre en volume.
Puis-je ajouter des fruits frais ou des meringues?
Oui, tu peux l’enrichir avec des fruits frais, des zestes de citron ou des meringues émiettées pour la rendre encore plus gourmande.
