MOUSSE aux MYRTILLES fraîches dessert à la cuillère facile et rapide, crémeux et délicieux, parfait pour l’été, excellent aussi pour les gâteaux froids et les tartes.
Au supermarché, j’ai trouvé en promotion une barquette de myrtilles fraîches et j’ai tout de suite pensé à un dessert à la cuillère simple et gourmand. C’est ainsi qu’est née cette mousse aux myrtilles crémeuse, sans gélatine et très rapide à préparer !
Je l’ai préparée avec de la crème végétale et du mascarpone, parfaite si vous cherchez une mousse légère mais enveloppante. Si vous préférez, vous pouvez utiliser mascarpone et yaourt grec à la place de la crème pour une version encore plus fraîche. C’est une mousse à la cuillère, donc idéale à servir dans des verrines, peut-être avec quelques myrtilles entières dessus ou une pincée de biscuits émiettés.
Même si elle n’est pas une mousse aux myrtilles pour gâteau à proprement parler, vous pouvez quand même l’utiliser pour garnir des desserts froids ou des rouleaux d’été : elle se tient bien au réfrigérateur et est bien compacte.
Elle est parfaite pour l’été, sans œufs, sans gélatine et prête en quelques minutes. Un dessert simple avec tout le parfum des myrtilles noires, que vous pouvez personnaliser comme vous voulez.
Suivez-moi en cuisine, aujourd’hui il y a la mousse aux myrtilles fraîches.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 200 g myrtilles
- 150 g mascarpone
- 250 ml mascarpone
- 80 g sucre glace
- 1 cuillère jus de citron
Étapes
Lavez les myrtilles et mettez-les dans une casserole avec 2 cuillères d’eau et 2 cuillères de sucre glace, cuisez jusqu’à ce que vous obteniez un sirop puis laissez refroidir.
Dans un bol, travaillez le mascarpone avec le reste du sucre jusqu’à obtenir une crème douce, ajoutez la crème et montez les deux mélanges.
Quand les myrtilles sont froides, ajoutez-les et mixez tout avec un mixeur plongeant ou mixez les myrtilles séparément et ajoutez-les au mélange.
Versez la mousse dans 4 verrines ou verres et laissez reposer au frigo pendant au moins 1 heure, décorez avec quelques myrtilles et des feuilles de menthe.
Bon appétit
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MOUSSE aux MYRTILLES fraîches
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MOUSSE aux MYRTILLES fraîches
La mousse aux myrtilles est-elle adaptée pour l’été ?
Absolument oui ! La saison des myrtilles va de juillet à septembre, donc c’est le meilleur moment pour la déguster.
Puis-je utiliser des myrtilles surgelées ?
Bien sûr, il suffit de bien les décongeler et de les égoutter avant de les mixer.
Est-ce une mousse pour gâteaux ?
Non, c’est une mousse à la cuillère, mais elle peut être utilisée pour garnir des desserts froids ou des rouleaux.
Puis-je remplacer la crème végétale ?
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt grec ou même de la ricotta si vous voulez une version encore plus légère.
Faut-il de la gélatine pour cette mousse ?
Absolument pas, cette recette est sans gélatine : le mascarpone et la crème la rendent stable et crémeuse.
