MOUSSE CARAMEL AU CARAMEL et NOIX, dessert individuel à la cuillère, crémeux et gourmand, facile et rapide, idée parfaite pour les fêtes à préparer en peu de temps.
chaque fois que je pense aux fêtes, j’ai envie d’un dessert crémeux, individuel et irrésistible. Et cette mousse caramel et noix est devenue ma petite obsession de Noël 😍.
Elle se prépare en quelques minutes, est élégante à servir et ce mélange de caramel doux et de noix croquantes te fait fermer les yeux à la première cuillère. C’est le dessert parfait après le déjeuner ou le dîner, ou comme collation gourmande lors d’un apéritif plus sophistiqué.
Pas besoin de four, pas besoin de levée, il suffit d’une crème fouettée, un peu de caramel maison ou prêt et quelques noix hachées grossièrement. Et voilà : sucré, croquant et crémeux en même temps.
Cette mousse caramel et noix est l’un de ces desserts qui sauvent la fête : prête en peu de temps, élégante, gourmande et parfaite comme dessert de fin de repas ou comme snack sucré pour un apéritif de Noël.
Suivez-moi en cuisine, aujourd’hui il y a la mousse caramel et noix.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 Pièces
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- crème à fouetter
- 1 cuillère sucre glace
- 50 g noix
- 5 g beurre
- 150 g sucre
- 50 g beurre
- 200 ml crème à fouetter
- 3 jaunes d'œufs
- 1 gélatine en feuilles
Étapes
Mettre la gélatine à tremper dans de l’eau froide.
Dans une casserole, faire fondre le sucre jusqu’à obtenir un caramel doré.
Retirer du feu et ajouter le beurre, en mélangeant rapidement.
Ajouter 100 ml de crème chaude (non bouillante) en mélangeant pour bien amalgamer.
Battre les jaunes d’œufs et les incorporer au caramel tiède, bien mélanger.
Faire fondre la gélatine essorée dans le mélange encore chaud.
Laisser refroidir jusqu’à température ambiante.
Monter les 100 ml de crème restants et les incorporer délicatement au mélange refroidi.
Dans une casserole, faire fondre le sucre jusqu’à ce qu’il devienne doré.
Ajouter le beurre et mélanger.
Verser les noix et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient bien recouvertes, puis laisser refroidir sur du papier sulfurisé et les mixer grossièrement.
Monter la crème avec le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance ferme.
Diviser en deux récipients, dans l’un ajouter les noix et mélanger.
Disposer les mousses dans des coupes en les alternant, décorer la dernière couche avec des noix.
Mettre au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.
Bon appétit
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MOUSSE CARAMEL AU CARAMEL et NOIX
Conseils d’une blogueuse pâtissière mais organisée 😄
Pour un caramel plus parfumé, ajoutez une pincée de sel ou une cuillère à café de rhum ou liqueur d’orange.
Les noix peuvent être légèrement grillées pour un goût plus intense et croquant.
Servez la mousse dans des verrines individuelles: effet scénique garanti pour les buffets ou dîners de Noël.
Vous pouvez ajouter un filet de sirop de caramel extra sur chaque mousse avant de servir.
Pour une version végétalienne, remplacez la crème par la crème végétale à fouetter.
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FAQ MOUSSE CARAMEL AU CARAMEL et NOIX
Combien de temps faut-il pour la préparer ?
Environ 10-15 minutes. Il suffit de monter la crème, d’ajouter le caramel et d’incorporer les noix.
Peut-on la préparer à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez l’assembler le matin et la conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Peut-on la congeler ?
Mieux vaut ne pas la congeler : la crème fouettée perdrait sa consistance.
Puis-je utiliser d’autres types de fruits secs ?
Oui, les noisettes ou les amandes conviennent très bien, ou un mélange de noix et de pistaches.
Comment la servir élégamment ?
Dans des verrines transparentes, avec un filet de caramel dessus et quelques noix concassées. Parfait pour les buffets ou les dîners festifs.
