MOUSSE CARAMEL ET NOIX, dessert individuel à la cuillère, crémeux et gourmand, facile et rapide, idée parfaite pour les fêtes à préparer en peu de temps.
Chaque fois que je pense aux fêtes, j’ai envie d’un dessert crémeux, individuel et irrésistible. Et cette mousse caramel et noix est devenue ma petite obsession de Noël 😍.
Elle se prépare en quelques minutes, est élégante à servir et ce mélange de caramel sucré et de noix croquantes vous fait fermer les yeux dès la première cuillerée. C’est le dessert parfait après le déjeuner ou le dîner, ou comme gourmandise lors d’un apéritif plus sophistiqué.
Pas besoin de four, pas besoin de levure, juste de la crème fouettée, un peu de caramel maison ou prêt et quelques noix grossièrement hachées. Le tour est joué : doux, croquant et crémeux tout en un.
Cette mousse caramel et noix est l’un de ces desserts qui sauvent la fête : prête en quelques minutes, élégante, gourmande et parfaite comme dessert de fin de repas ou comme gourmandise sucrée pour apéritif de Noël.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, il y a la mousse caramel et noix.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g crème à fouetter
- 1 cuillère sucre glace
- 50 g noix
- 5 g beurre
- 150 g sucre
- 50 g beurre
- 200 ml crème à fouetter
- 3 jaunes d'œufs
- 1 gélatine en feuilles
Étapes
Mettez la gélatine à tremper dans de l’eau froide.
Dans une casserole, faites fondre le sucre jusqu’à obtenir un caramel doré.
Retirez du feu et ajoutez le beurre, en mélangeant rapidement.
Ajoutez 100 ml de crème chaude (non bouillante) en mélangeant pour amalgamer.
Battez les jaunes d’œufs et incorporez-les au caramel tiède, en mélangeant bien.
Faites fondre la gélatine essorée dans le mélange encore chaud.
Laissez refroidir jusqu’à température ambiante.
Montez les 100 ml restants de crème et incorporez-la délicatement au mélange refroidi.
Dans une casserole, faites fondre le sucre jusqu’à ce qu’il devienne doré.
Ajoutez le beurre et mélangez.
Versez les noix et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées et laissez refroidir sur du papier sulfurisé puis mixez-les grossièrement.
Montez la crème avec le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance ferme.
Divisez-la en deux contenants, dans l’un ajoutez les noix et mélangez.
Disposez les mousses dans des coupes en les alternant entre elles, décorez la dernière couche avec des noix.
Mettez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.
Bon appétit
Si vous aimez la recette, cliquez sur les étoiles en bas de l’article. MERCI!
MOUSSE CARAMEL ET NOIX
Conseils d’une blogueuse pâtissière mais organisée 😄
Pour un caramel plus parfumé, ajoutez une pincée de sel ou une cuillère à café de rhum ou de liqueur d’orange.
Les noix peuvent être légèrement grillées pour un goût plus intense et croquant.
Servez la mousse dans des verrines individuelles: effet visuel garanti pour les buffets ou dîners de Noël.
Vous pouvez ajouter un filet de sirop de caramel supplémentaire sur chaque mousse avant de servir.
Pour une version végétalienne, remplacez la crème par de la crème végétale à fouetter.
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FAQ MOUSSE CARAMEL ET NOIX
Combien de temps faut-il pour la préparer?
Environ 10-15 minutes. Il suffit de monter la crème, d’ajouter le caramel et les noix.
Peut-on la préparer à l’avance?
Oui! Vous pouvez l’assembler le matin et la conserver au frigo jusqu’au moment de servir.
Peut-on la congeler?
Il vaut mieux éviter de la congeler : la crème fouettée perdrait sa consistance.
Puis-je utiliser d’autres types de fruits secs?
Oui, les noisettes ou les amandes conviennent parfaitement, ou un mélange de noix et pistaches.
Comment la servir de manière élégante?
Dans des verrines transparentes, avec un filet de caramel dessus et quelques éclats de noix. Parfait pour les buffets ou dîners festifs.
