NOEUDS OLIVES et ORIGAN, amuse-bouches de pain savoureux prêts en quelques minutes, sans levure, parfaits pour un buffet, idéaux comme entrée ou apéritif pour les fêtes.
Je ne sais pas vous, mais moi, dès que j’entends le mot « apéritif », je deviens tout de suite créative 😄.
J’aime improviser avec ce que j’ai à la maison, et c’est ainsi que sont nés ces noeuds olives et origan : un amuse-bouche savoureux et parfumé, prêt en très peu de temps et parfait pour ceux qui aiment pétrir… mais sans attendre des heures de levée !
L’idée est simple : une pâte rapide avec de la farine, de l’huile d’olive et de l’eau, qui se travaille en un rien de temps et se transforme en petits noeuds salés croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur, enrichis d’olives hachées et d’origan.
Le résultat ? Parfum de four, goût méditerranéen et ce type de recette qui disparaît avant même d’arriver à table 🤭.
Je les prépare souvent comme entrée pour les fêtes, à servir avec des fromages, de la charcuterie ou une coupe de bulles. Mais ils sont également parfaits pour un buffet ou brunch : ils se font à l’avance, se réchauffent en quelques minutes et font toujours un bel effet.
Parfaits comme entrée pour Noël, apéritif rapide, ou simplement à grignoter en discutant avec des amis autour d’un verre de vin.
Moi, je les appelle mes « noeuds du bonheur », car ils disparaissent toujours trop vite !
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, il y a les noeuds olives et origan.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 15Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à l'air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 300 g farine (celle que vous utilisez habituellement)
- 40 ml huile d'olive extra vierge
- 150 ml eau
- 1 cuillère à café levure instantanée pour préparations salées
- Demi cuillère à café sel
- 1 cuillère à soupe origan séché
- 15 olives noires
Étapes
Versez la farine avec le sel et la levure dans un bol, ajoutez l’huile, l’eau et les olives dénoyautées.
Mélangez puis ajoutez l’origan et commencez à bien pétrir.
Divisez la pâte en 15-20 morceaux, faites des bâtonnets larges à peu près comme le petit doigt, et faites un nœud.
Disposez-les sur la plaque du four et cuisez à 180° pendant environ 1 minute, si nécessaire retournez-les pour mieux cuire aussi en dessous.
Bon appétit
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NOEUDS OLIVES et ORIGAN
Conseils pratiques de blogueuse qui n’a pas le temps mais aime les bonnes choses
Utilisez des olives taggiasche ou noires douces, bien égouttées et finement hachées : le goût est plus intense et aromatique.
Si vous voulez un goût supplémentaire, ajoutez une pincée de poivre noir ou de zeste de citron râpé dans la pâte.
Les noeuds peuvent également être faits avec des tomates séchées ou des olives vertes pour une variante plus colorée.
Conservez-les dans un sac ou une boîte hermétique : ils restent bons et tendres jusqu’à 2 jours.
FAQ NOEUDS OLIVES et ORIGAN
Puis-je les préparer à l’avance ?
Oui ! Faites-les cuire, laissez-les refroidir puis réchauffez-les quelques minutes avant de les servir : ils redeviennent croustillants et parfumés.
Puis-je congeler les noeuds olives et origan ?
Bien sûr ! Congelez-les cuits et réchauffez-les au four pendant 5 minutes : ils seront comme tout juste faits.
Puis-je utiliser d’autres arômes que l’origan ?
Absolument oui : thym, origan ou un mélange d’herbes de Provence se marient très bien.
Comment les servir pour un buffet de Noël ?
Mettez-les dans un panier avec une branche de romarin frais et quelques olives entières : effet rustique et très parfumé !
Puis-je éliminer l’huile ?
Certainement ! L’huile les rend plus croustillants et savoureux mais vous pouvez l’enlever si vous préférez.
