OMELETTE de COURGE et LARD, un plat principal d’automne facile et rapide à préparer, parfait pour le déjeuner ou le dîner, également excellente cuite au four ou à la friteuse à air.
L’omelette de courge et lard est l’une de ces recettes qui sauvent toujours le dîner : facile, rapide et avec ce parfum d’automne qui séduit immédiatement. Moelleuse à l’intérieur et dorée à l’extérieur, c’est un plat principal savoureux qui convient aussi bien comme entrée rustique ou comme plat unique, peut-être accompagné d’une simple salade.
Tu peux la cuire à la poêle en quelques minutes, mais si tu préfères une version plus légère, essaie l’omelette de courge au four ou à la friteuse à air: elle sera haute, moelleuse et encore plus délicieuse.
Un truc que j’utilise souvent ? Ajouter une pincée de parmesan sur la surface avant la cuisson : cela crée une croûte dorée irrésistible. Tu peux également varier la recette en remplaçant le lard par du speck pour un goût fumé, ou l’enrichir avec des fromages fondants comme la provola ou la scamorza.
L’omelette de courge est excellente chaude à peine faite, mais si elle reste, emmène-la au bureau le lendemain : elle reste savoureuse et se déguste très bien même à température ambiante. Coupée en cubes, elle devient parfaite pour un apéritif d’automne avec des amis.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, il y a l’omelette de courge et lard.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 400 g courge
- 4 œufs
- 40 g parmesan râpé
- 150 g lard doux
- poivre
- sel
- 50 oignon rouge
Étapes
Prépare la courge: coupe-la en petits dés ou en fines tranches pour la cuire plus rapidement.
Cuire la base: dans une poêle, chauffe l’huile avec le ciboule haché et ajoute la courge. Laisse mijoter à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit tendre (8-10 minutes). Assaisonne de sel et de poivre.
Bats les œufs: dans un bol, mélange les œufs avec le parmesan, le sel et le poivre.
Incorpore la courge: incorpore la courge cuite aux œufs en mélangeant délicatement.
Cuire l’omelette: verse le mélange dans une poêle avec un filet d’huile et cuis à feu moyen-doux avec un couvercle pendant 8-10 minutes.
Retourne l’omelette en t’aidant d’une assiette et cuis encore 5 minutes de l’autre côté.
Bon appétit
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OMELETTE de COURGE et LARD
Conseils supplémentaires
Coupe la courge en petits dés: elle cuira plus vite et s’amalgamera mieux avec les œufs.
Pour une touche supplémentaire, saupoudre la surface avec du parmesan râpé avant la cuisson.
Excellente aussi froide: amène-la à un pique-nique ou sers-la en finger food en cubes.
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FAQ OMELETTE de COURGE et LARD
Puis-je faire l’omelette de courge sans lard ?
Bien sûr, il suffit de l’éliminer ou de la remplacer par du fromage ou des légumes.
Quel type de courge est le plus adapté pour l’omelette ?
La delica ou la mantovana : elles ont une chair douce et ferme qui ne libère pas trop d’eau.
Peut-on préparer l’omelette de courge à l’avance ?
Oui, tu peux la cuisiner le matin et la servir le soir : elle reste moelleuse et savoureuse.
Est-elle adaptée pour les personnes cœliaques ?
Oui, la recette est naturellement sans gluten, donc parfaite aussi pour les personnes cœliaques.
Puis-je congeler l’omelette de courge et lard ?
Mieux vaut éviter : elle a tendance à perdre de la consistance. Si elle reste, conserve-la au réfrigérateur et consomme-la dans les 2 jours.
