ORECCHIETTE à la MINCHIATA, plat principal crudité à préparer en 5 minutes, facile, rapide, léger et savoureux avec des ingrédients simples.
Ça devait être une journée tranquille, mais j’ai ouvert le frigo et je me suis retrouvé(e) devant des tomates cerises mûres, un peu de ricotta fraîche, de la roquette et un paquet de orecchiette des Pouilles.
C’est de là qu’est née la recette des orecchiette avec tomates cerises et ricotta, autrement dit les Orecchiette à la Minchiata : un plat principal crudité d’été préparé « à l’instinct », avec ce qu’il y a dans le placard.
C’est une recette simple avec des orecchiette fraîches ou sèches, prête en moins de 15 minutes.
On cuit seulement les pâtes, tandis que l’assaisonnement reste cru : tomates cerises coupées, ricotta douce, roquette fraîche hachée et une pincée de parmesan.
Le résultat ? Des pâtes froides à la crudité avec ricotta et roquette super savoureuses, idéales pour un déjeuner rapide ou pour épater les amis en plein été.
Si vous aimez les plats « malins », cette recette d’orecchiette à la minchiata vous sauvera chaque fois que vous ne saurez pas quoi cuisiner : c’est un plat principal rapide avec ricotta et peu d’ingrédients, mais avec une saveur qui rappelle immédiatement les vacances.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui pour les orecchiette à la minchiata.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients
- 160 g orecchiette
- 20 tomates cerises
- 2 cuillères à soupe ricotta
- roquette
- 2 cuillères à soupe parmesan
Étapes
Faites cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage, éteignez une minute avant et égouttez.
Coupez les tomates cerises en morceaux, ajoutez-les aux pâtes, ajoutez la ricotta, un filet d’huile et mélangez.
Ajoutez la roquette, le parmesan et servez.
Bon appétit
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ORECCHIETTE à la MINCHIATA
Conseils supplémentaires
Utilisez des orecchiette fraîches pour une texture plus moelleuse.
Choisissez des tomates cerises douces et mûres, de préférence bio.
Ajoutez un zeste de citron râpé pour apporter de la fraîcheur.
Si vous aimez les contrastes, ajoutez quelques olives taggiasches ou des pistaches hachées.
FAQ ORECCHIETTE à la MINCHIATA
Puis-je utiliser des orecchiette complètes?
Certainement, elles donneront une touche rustique et plus de fibres à la recette.
Est-ce une recette froide ou tiède?
Vous pouvez la servir comme vous préférez : froide c’est parfait pour l’été, tiède c’est plus réconfortant.
Puis-je remplacer la ricotta?
Vous pouvez utiliser de la stracciatella, de la burrata ou même du yaourt grec pour une version plus légère.
Cette recette est-elle végétarienne?
Oui, il n’y a ni viande ni poisson, seulement des légumes et des produits laitiers.
Peut-on la préparer à l’avance?
Mieux vaut assaisonner au dernier moment, mais vous pouvez cuire les orecchiette et les conserver avec un filet d’huile au frigo.
