ORIGLIETTE SARDE ou TRIZZAS sucrées de CARNAVAL, orulletas, petites tresses sucrées frites au miel, faciles et rapides à préparer, recette typique d’Ozieri à réaliser en peu de temps.
Les origliette sardes sont un chef-d’œuvre culinaire qui apporte avec lui la chaleur et la fête du Carnaval. Ces douceurs traditionnelles de la Sardaigne ont une histoire riche et un goût qui séduit le palais des grands et des petits.
La préparation des origliette sardes est un voyage dans la tradition culinaire de l’île. La pâte, préparée avec de la farine, des œufs et du saindoux, est travaillée avec soin jusqu’à obtenir une consistance élastique. Selon la région, elles prennent différentes formes, en beignets fermés trempés dans du miel parfumé à l’orange, orulletas, ou longues en petites tresses ou encore comme les cartellate des Pouilles.
L’étape suivante est la friture, qui transforme ces délicieuses créations en gourmandises croustillantes. Immergées dans l’huile bouillante, les origliette seront prêtes lorsqu’elles atteindront une dorure parfaite.
Les origliette sardes sont un plaisir à déguster pendant le Carnaval, mais rien n’empêche d’en savourer à tout moment de l’année. Leur polyvalence les rend adaptées à accompagner une tasse de café le matin ou à conclure un repas en douceur.
Pour les rendre encore plus attrayantes, vous pouvez les saupoudrer de sucre glace avant de les servir ou les tremper dans du miel. Cette touche finale ajoute non seulement une douceur supplémentaire mais crée également un contraste visuel qui stimule l’appétit.
Publié le 18 janvier 2013 10:06
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval
Ingrédients
- q.s. miel
- 1 pincée sel
- 2 cuillères à soupe eau
- 1 zeste d'orange
- 50 g saindoux (ou beurre)
- 300 g farine 00
- 3 œufs
Étapes
Versez la farine dans un bol, ajoutez le sel, le saindoux et les œufs, travaillez bien le mélange, vous pouvez utiliser de la farine de semoule pour la recette.
Travaillez bien jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Râpez le zeste d’orange et mettez de côté.
Détachez des morceaux de pâte et réalisez des petits cordons comme des crayons, longs de 25 cm environ, repliez à moitié.
Joignez les deux extrémités et maintenez-les fermement avec la main, avec l’autre, tordez la pâte sur elle-même en la roulant sur la surface de travail.
À ce stade, vous avez obtenu un cordon torsadé, repliez à mi-longueur et torsadez encore sur lui-même, vous pourrez faire un seul tour ou 2 tours au maximum.
Chauffez l’huile dans une poêle et faites cuire les origliette en les retournant, égouttez sur du papier absorbant et mettez de côté.
Faites fondre le miel avec l’eau et le zeste d’orange, veillez à ne pas porter le miel à ébullition, gardez toujours la flamme basse et trempez les douceurs dans le miel en les retournant.
Disposez-les sur le plat de service et décorez avec des pralines de sucre colorées ou vous pouvez saupoudrer de sucre glace.
Bon appétit
Si vous aimez la recette, cliquez sur les étoiles en bas de l’article. MERCI!
Origliette sardes ou trizzas sucrées de Carnaval
Nouveau : inscrivez-vous à mon canal whatsapp
SUIVEZ-MOI SUR TELEGRAM ACTIVEZ LES NOTIFICATIONS
SUIVEZ-MOI SUR TIKTOK
SUIVEZ ARTE IN CUCINA SUR INSTAGRAM
FAQ (Questions et Réponses) Origliette sardes ou trizzas sucrées de Carnaval
Combien de temps faut-il pour frire les origliette?
Le temps de friture dépend de la taille des origliette et de la température de l’huile. En général, quelques minutes suffisent pour obtenir une dorure uniforme. Surveillez attentivement pendant la cuisson.
Les origliette sardes peuvent-elles se conserver longtemps?
Oui, les origliette sardes peuvent être conservées dans un contenant hermétique pendant plusieurs jours. Assurez-vous qu’elles soient complètement refroidies avant de les conserver et évitez les endroits humides pour préserver leur croustillant.
Puis-je ajouter des ingrédients supplémentaires à la pâte des origliette?
Oui, vous pouvez expérimenter en ajoutant de la vanille, du zeste d’orange râpé ou de la cannelle à la pâte pour donner un arôme supplémentaire. Cependant, il est conseillé de ne pas en abuser pour conserver le goût traditionnel.
Puis-je préparer les origliette sans une forme particulière?
Si vous n’avez pas de forme spécifique pour les origliette, vous pouvez utiliser un moule rond ou simplement découper la pâte en bandes avec une forme en zigzag pour obtenir une forme similaire. L’important est de préserver la consistance croustillante et la forme caractéristique pendant la friture.
