PAIN NAAN rapide RECETTE ORIGINALE pain indien avec ou sans levure, facile et rapide à préparer, recette typique à faire à la main avec la cuillère, sans robot.
Le pain naan rapide est un pain indien répandu dans la zone du Pakistan, Asie Centrale, Iran, réalisé avec un mélange de farines de céréales avec le yaourt et levure en poudre dans la pâte, très simple et rapide.
La recette du pain naan rapide est très simple, on pétrit les ingrédients tranquillement à la main, on laisse reposer puis on prépare les boules, on les étale et on les cuit dans une poêle.
Naan signifie justement pain, c’est typique de la cuisine indienne, on prépare ces feuilles de pain et on les cuit dans les Thandori, c’est-à-dire des fours en forme de cloche inversée, évidemment à la maison nous utiliserons une poêle.
Dans certaines versions, il est badigeonné avec du beurre clarifié, ghee, et saupoudré de persil comme je l’ai fait, si vous l’aimez très moelleux, essayez également avec l’ajout d’un œuf dans la pâte.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui il y a le pain naan rapide !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Indienne
Ingrédients
- 500 g farines (farines mixtes ou 00)
- Moitié sachet Levure de boulanger sèche (ou levure instantanée ou bicarbonate)
- 150 ml Eau (ou lait)
- 125 g Yaourt blanc naturel
- 2 cuillères à café Sel
- 2 cuillères à café Sucre
- 1 cuillère Huile d'olive extra vierge
Outils
Pour un résultat plus moelleux, vous pouvez ajouter un œuf à la pâte mélangé avec le lait et l’ajouter peu à peu à la farine pendant que vous commencez à pétrir.
Préparation
Si vous n’avez pas de levure de boulanger sèche, celle du type mastro fornaio, la levure instantanée fonctionne très bien.
Pour la recette originale, on utilise un mélange de farines de céréales et farine 00, j’ai utilisé la double zéro avec farine de semoule.
Versez les farines sur le plan de travail et faites un puits au centre.
Ajoutez la levure, l’huile et le yaourt.
Pétrissez bien et si nécessaire, ajoutez un peu de lait.
La pâte est douce, un peu collante mais pas trop, placez-la dans un bol et laissez-la reposer une heure, même si vous avez utilisé la levure instantanée.
Après le temps écoulé, divisez la pâte en 5-6 boules et étalez-les sur le plan de travail fariné.
Chauffez la poêle avec un filet d’huile et faites cuire quelques minutes de chaque côté.
Si vous voulez compléter la recette originale, préparez le beurre ghee, c’est-à-dire, faites fondre 30 g de beurre dans une petite casserole et enlevez la mousse qui se forme dessus.
Le beurre devrait être filtré, mais évidemment, c’est une étape un peu longue si vous êtes pressé, badigeonnez ensuite le pain et saupoudrez de persil haché.
Bon appétit
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Pain naan recette originale pain indien avec ou sans levure, facile et rapide à préparer, recette typique à faire à la main avec la cuillère.
Si vous n’avez pas de levure de boulanger, vous pouvez utiliser celle instantanée.
Très similaire à une galette, vous pouvez la rouler et la garnir de charcuterie et fromage.
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