PANCAKE de COURGETTES sans œufs, farcis avec du jambon et de la provola, recette rapide à la poêle, idée pour le dîner ou goûter gourmand même pour les enfants.
Ça t’est déjà arrivé d’avoir une courgette dans le frigo et de ne pas savoir quoi en faire ? Moi oui, et souvent ! C’est ainsi que sont nés ces pancakes salés de courgettes sans œufs, une recette simple, très rapide et surtout vide-frigo : pas d’œufs, pas de tracas, seulement des ingrédients que presque tout le monde a chez soi.
Les pancakes de courgettes sans œufs sont une idée maligne et rapide pour mettre sur la table un plat gourmand et léger. La base est moelleuse mais compacte grâce au yaourt, les courgettes se marient à merveille, et la garniture avec provola et jambon cuit est celle qui fait fondre tout le monde (littéralement 😄). Le résultat ? Des mini « sandwichs » fondants en version pancake, croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur.
Ils se préparent en moins de 15 minutes, tout à la poêle, et conviennent parfaitement comme plat principal, brunch, apéritif ou déjeuner rapide. Tu peux les préparer à l’avance et les réchauffer rapidement, ou les déguster froids comme un finger food : bref, une de ces recettes passe-partout à noter tout de suite !
Suivez-moi en cuisine, aujourd’hui il y a les pancakes de courgettes sans œufs.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients
- 150 g courgettes
- 100 g farine 00
- 80 g yaourt nature
- 1 cuillère à café levure chimique pour préparations salées
- 1 pincée sel
- 3 tranches jambon cuit
- 3 tranches provola
Étapes
Râpe la courgette avec une râpe à gros trous, presse-la bien entre les mains ou dans un torchon pour éliminer l’eau.
Dans un bol, mélange la courgette pressée, le yaourt, la farine, la levure, le sel, le poivre, l’huile et les herbes hachées.
Remue jusqu’à obtenir une pâte épaisse et collante.Chauffe une poêle antiadhésive légèrement huilée.
Verse une cuillerée de pâte et étale-la légèrement. Fais cuire 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.Fais de même avec toute la pâte (tu devrais obtenir 6 disques).
Sur 3 pancakes encore chauds, mets une tranche de provola et une de jambon, puis ferme avec un second pancake dessus pour créer des « sandwichs ».
Sers immédiatement, ou laisse-les tiédir : ils sont excellents même tièdes.
Bon appétit
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PANCAKE de COURGETTES sans œufs
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FAQ (Questions et Réponses) PANCAKE de COURGETTES sans œufs
Puis-je remplacer le yaourt ?
Oui, tu peux aussi utiliser de la ricotta ou de la crème aigre. L’important est que ce soit un ingrédient dense.
Les pancakes de courgettes sans œufs peuvent-ils être préparés à l’avance ?
Oui, tu peux cuire les pancakes à l’avance et les garnir au moment. Ils se conservent au frigo pendant 2 jours.
Peuvent-ils être congelés ?
Oui, mieux sans garniture. Au besoin, réchauffe-les puis ajoute jambon et provola.
